水芹

立春之日后 万物复苏 逢这日古人会用一种薄如蝉翼的面饼包裹许多时令蔬菜加以油炸 现如今想吃随时可做着吃 炸后饼皮似于薄纸 外皮酥脆 内馅鲜美 咬下去发出酥脆的响声 我便取名＂响春卷＂

芹菜是生活中常见的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等， 具有解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 芹菜通常分为水芹、旱芹和西芹。水芹的水煎液有保护肝脏的作用，对于肝炎或者有肝损坏的人多吃，对身体比较好。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可以提高机体免疫力和抗病能力，杀死结核细胞，结核病患者可多吃些水芹。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷、挥发油。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压作用，旱芹的水提取物有降低血脂（总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯）的作用，芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化。西芹的营养成分和功效大致与旱芹相同。 这三种芹菜中我最喜欢西芹，它的味道没有其他两种浓郁，但口感非常脆嫩多汁，清炒就已经很是可口。今天做了一道简单的西芹香干炒肉丝，西芹脆嫩，香干柔韧，肉丝滑嫩，口感丰富，美味又营养

★★★★★ 小圆食记 Menu 水芹菜有消脂降压之功效，豆干含有丰富的蛋白，低脂健康， 很适合需要清淡饮食，减肥爱美的女性朋友和三高人群。 ★★★★★ 创意指数 水芹炒香干

炸的酥酥香香的炸牡蛎，平时就直接盛盘上桌。这次配上青菜葱段快炒一番，摇身一变，变成风味更丰富的中华风料理。

这道菜我辣椒放多了，因为干椒经水煮后，辣味就完全释放来了，太辣！所以大家如果要做的话，请适量放干椒就好。还有这是我自己的方子，更地道的做法建议如下： 1、干辣椒不是这么放汤里。正确的做法是干辣椒和花椒，放锅里炕干，炕出香味，然后拿出来碾碎备用..如果怕麻烦，直接用比较好的辣椒面和花椒面。 2、中间的步骤省了。到了最后一步，把先前碾碎的辣椒面和花椒面撒在起锅煮好的肉片上，然后烧热一大勺油...烧开油稍微晾一下，淋在上面...听到哧拉一声，香味四溢啊...油温很重要 ，太烫了，怕把辣椒和花椒面烫糊，温度低了，香味呛不出来.