多长时间吃一次寿司或生鱼片?

作为我们的外卖食品之一，我们将是第一个承认寿司可能已经成为我们饮食中自己的食物群的人。有这么多的选择(生鱼片、生鱼片和寿司卷，哦，天哪!)，你很难不从杂货店的冷冻区或办公室附近的午餐连锁店买到那些方便包装的小餐点。

然而，我们对生鱼片的热爱并不止于此。外出就餐时，我们的眼睛会因为菜单上的新鲜酸橘汁腌鱼或金枪鱼鞑靼鱼而发亮。甚至不要让我们开始戳碗-大块五颜六色的生鱼，加上沙拉或米饭，鳄梨和脆蔬菜只是对我们说“午餐”。

但是我们开始怀疑我们是不是吃寿司吃得太多了。每周(甚至每天)吃寿司的习惯健康吗?我们请专家来评估你应该多久吃一次生鱼片。

生鱼富含重要的营养成分

这些海洋生物富含omega-3脂肪酸。发现的ω- 3脂肪酸在脂肪鱼类如鲑鱼与一箩筐的好处,从对抗心脏病支持大脑健康,避免出现2型糖尿病,,鱼也是一种理想的运动后吃饭来帮助支持治疗和恢复。

生吃鱼可能是获得omega-3脂肪酸好处的更好方法之一，Sass补充道。根据2009年对鲣鱼的研究，某些烹饪鱼类，如煎炸和微波，可能会降低这些健康脂肪的含量。

不过，要记住的是，三文鱼生鱼片的营养价值并不等同于蘸着酱油的辣金枪鱼卷。许多新时代的寿司品种含有高热量成分，如奶油酱汁、蛋黄酱和油炸天麸罗，每卷寿司可以消耗500卡路里或更多的热量——相当于一个四分之一磅的汉堡。寿司周围有一层健康光环，它(总是)不太合适。

吃它可能有风险

不是为了消除寿司的味道，但如果你吃生鱼片，可能会发生一些恶心的事情——比如，暴露在细菌和绦虫等寄生虫的环境中。二叶虫和相关物种是最大的绦虫，可以感染人类(他们可以长到30英尺长!)谁吃生鱼。根据美国疾病控制与预防中心(CDC)的数据，感染在欧洲、北美和亚洲最为常见。

在家里做鱼的时候，一定要把鱼的内部温度调到至少145华氏度。

有些人根本不应该吃生海鲜

高危人群，如免疫系统受损的人、婴儿、幼儿和老年人，根本不应生吃或未煮熟的鱼。孕妇也不鼓励食用生鱼，因为生鱼除了会削弱免疫系统外，还可能感染对婴儿有害的细菌或寄生虫。

这种自然产生的矿物质在高水平时是有毒的，胎儿在子宫里接触汞会导致大脑损伤，听力和视力问题。如果你在怀孕期间选择吃鱼，格里夫斯博士建议选择低汞含量的鱼，如三文鱼、罗非鱼和虾，并把它们完全煮熟。避免金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和鲨鱼，因为它们的汞含量更高。

怀孕想吃寿司?格里夫斯博士在自己怀孕期间点了熟寿司卷。她说:“让他们使用一把干净的刀，以避免可能与细菌接触。”她指出，同一把刀用于不同类型的面包卷并不罕见，而一把干净的刀可以消除交叉污染。

多少算太多?

虽然对于你应该吃多少生鱼并没有一个统一的建议，但对于汞含量较低的品种，海鲜的摄入量应限制在每周12盎司(平均两餐)，如果包括汞含量较高的鱼类，则应更少。

（图片来源：网上厨房作者阳光明媚99）