平时烧鱼怎么做才能入味又嫩？

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郑先生

2019年10月23日 09:44

我们在平时吃鱼的时候，我怎么做才能入味呢？首先得看你做那种口味的鱼。鱼有很多做法，比如有太安鱼，麻辣鱼，水煮鱼，蒸鱼，凉拌鲫鱼，等等。不同人群或区域做法口味是不一样的。

我们四川喜欢做红烧太安鱼，凉拌鲫鱼，酸菜鱼啊麻辣水煮鱼，火锅鱼啊，每一款做法口味也不同，但是味道各有千秋，都提现麻辣鲜香鱼肉柔软鲜嫩入口很爽的，那下面我就举一道凉拌鲫鱼的做法。

1.把鲫鱼杀后要把鱼内脏弄干净，把鱼鳃和肚子里面黑膜要清洗干净。

2把鱼两边用刀开几条口，在涂上盐和料酒腌制几分钟入味，在把姜和葱放入肚子里面，在放入蒸锅里面蒸7/8分钟即可，在端出来，把姜片和葱取出不用，放几分冷却。

3就准备调料大蒜，红绿小米辣，生姜，葱花，都切成沫颗，在碗中在到入生抽，醋，鸡精，白糖，花椒油，香油，即可！搅拌均匀，在倒入鲫鱼身上，让调料侵入鱼每个部位！过几分钟入味后开吃，一道凉拌鲫鱼就制作成功！

凉拌鲫鱼是四川一道家常凉拌菜，体现麻辣酸甜的口感，特别是夏天大家都爱吃。我现在口水都流了！想想都好吃！

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