风干牛肉完成了风干后应该怎么做？-网上厨房

一支枪走天下

2017年02月03日 10:37

切片。炒和做汤呗。

美丽的笨女人

2017年02月02日 17:05

我建议烤着吃，撒上辣椒面。或者湖南辣椒炒着吃

悦悦

2017年02月02日 12:36

再烤一烤。

小兔方方

2017年02月01日 21:19

再烤一下

那些年

2017年02月01日 14:44

这是在北方还是南方啊

买买一切

2017年02月01日 14:31

需要再烤一下？

肥嘟嘟

2017年02月01日 14:26

因为环境气候的不同，牛肉风干了7天后，可以分两步走，继续自然风干和烤箱烘干。布达佩斯冬天不太冷，零下的时候很少，白天的温度在3到9度，而且很干燥，非常适合自然风干，现在我已经做的牛肉已经放在阳台上吹了26天，也没有发霉的现象。而普罗旺斯，气温落差在13度左右，只能在没有暖气的室内风干。空气很湿润的地方，最好把肉挂在临窗或者通风畅快的室内风干三到五天，然后用烤箱烘干。把牛肉穿在烤架上，烤箱下面垫一层锡纸，其实没有血水流出，只是胡椒偶尔掉下来，费事清理。烤箱预热30度，上下火加风扇，烤36小时，可以分成三天操作。如果您等不及，12小时后就可以试吃了，不过只有表皮是干燥的，里面的肉为红色，呈湿润状。这里的温度为什么是30度，因为这个温度比较接近专业的风干室，牛肉虽然比较干燥，但还是生的，如果您愿意，温度也可以适当增加，但最好不要超过50度，那样的话，表面的肉就熟了

风干牛肉完成了风干后应该怎么做？

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