用哪个部位的猪肉做红烧肉好吃?
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2019年12月23日 23:28
肚皮上的,也叫五花肉。
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2019年12月23日 23:28
后丘吧 1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。 2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1--1.5小时即成。 做法三 材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜。 红烧肉 做法: 1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。 2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。 3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。 4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注(加盐增加鲜味)。 做法四 1.五花肉洗净切成小丁; 红烧肉 2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化; 3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆; 4.掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包; 5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
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2019年12月23日 23:28
猪肉的不同部位肉质不同:一般分四级:特级:里脊肉;一级:通脊肉、后腿肉;二级:前腿肉、五花肉;三级:血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘。 猪肉内含有丰富的优质蛋白质同时还有必需的脂肪酸,它可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,具有改善缺铁性贫血的作用。 猪肉,具有骨细、筋少、肉多的特点,猪肉中蛋白质含量为20.9%,比其他肉类多,B族维生素的含量为0.95%,主要在排骨和里脊中含有大量的蛋白质,五花肉中含有很多脂肪。 主料:五花肉、里脊肉;调料:植物油、大料、山楂、葱段、姜片、盐、料酒、耗油、酱油、水 1.先准备好肉,将五花肉和里脊肉分别切成小块,然后装盘; 2.然后将葱切成段,取出大料,两个山楂,姜片,并备好酱油、耗油、料酒待炒; 3.接着开始往锅内倒入植物油,热至六成熟,而后先放入切好的五花肉进行翻炒; 4.放入大料后不断的翻炒直到油被炒出来; 5.待油炒出后,再将里脊肉块放入锅内翻炒,直至肉色变白 6.此时开始放调料,先加酱油,使得颜色看起来很漂亮,很有食欲; 7.接下来放入葱段、山楂、姜片和水,用中小火炖; 8.在炖的过程中,放入料酒。 9.然后盖上锅盖,再进行1个多小时的炖煮后,将锅盖揭开放入盐; 10.再炖上十来分钟快出锅时加入耗油,将放入耗油后的汤汁搅拌均匀后就可以出锅了,这道红烧肉就做好了 希望能帮助你,另外徐锦记的红烧汁也不错,就省得自己弄了,当酱油用就可以!糖什么的里面都有,一般做一盘三汤匙就够了!