茄子馅饺子怎么做好吃

初秋，家里菜地的圆圆的大茄子上市啦～下午没事，做点饺子吃吃
食材
主料
圆茄子
2天
鸡蛋
两个
面粉

辅料
十三香

葱

姜

盐

芝麻油

步骤
1.适量的面，加水，和面，然后让面醒半个小时到一个小时

2.茄子去皮

3.茄子切片切丝然后再切丁，放适量的盐把茄子里面的水分杀出来

4.盐腌渍十分钟左右，可以用纱布，家里没有，我就直接用手的，把茄子里的水挤出来

5.把鸡蛋分离蛋清，蛋清打到茄子馅里面，加十三香，适量盐，芝麻油调味，可以用舌头尝尝味道，

6.分离的蛋黄

7.饺子皮擀好开始包，然后煮饺子，饺子浮到水面上就熟了，素饺子不用煮太久，出锅～中间步奏手上都是面就没有拍
小贴士
馅里放鸡蛋清可以让馅更聚合，芝麻油锁水又香喷喷

主料
猪肉
150g
茄子
200g
花生仁
100g

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
香油
适量
葱
适量

步骤

1.把肉剁成肉馅

2.把几颗花椒放入碗里，倒上开水

3.把肉馅用花椒水活希，加入花生油以免出汤，加上适量酱油和葱花搅拌

4.茄子先煎熟

5.剁成小手指肚大小的块，不要太碎

6.熟花生弄碎

7.茄子花生搅拌在馅里，再加适量的盐，酱油，味精

8.擀饺子皮

9.包好饺子

10.水烧开，放到锅里开始煮