生猪大肠怎么煮烂的快？
话题: 猪大肠
厨友1504927065
2017年09月09日 11:47
用高压锅压，在高压锅正常冲气开始算时间5一8分钟0K，注意高压锅关火后不能马上打开盖，因内有很高的压力会伤人，待自然降温或拿冷水淋一正，盖上的帽没有气体了就可以结盖了。
胖嘟嘟的唐三藏
2017年09月09日 11:09
压力锅
已重置
2017年09月08日 18:09
加一小小匙烘焙用小蘇打粉也可以加速軟化喔～但不可放過量喔～
画画-eakr
2017年09月08日 01:34
高压锅
阿花妹妹呀
2017年09月07日 23:52
高压锅
秋天到枫叶红7
2017年09月07日 21:35
比较传统的制作方法：要想猪大肠煮更烂些， 煮之前 先用水 泡的时间长一些，并且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。
现在人们都喜欢用高压锅制作，如果用高压锅煮十几分钟就可以很软烂啦。
陀螺妈妈zjr
2017年09月07日 18:38
用高压锅😄
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