生猪大肠怎么煮烂的快?

话题: 猪大肠

厨友1504927065

2017年09月09日 11:47

用高压锅压,在高压锅正常冲气开始算时间5一8分钟0K,注意高压锅关火后不能马上打开盖,因内有很高的压力会伤人,待自然降温或拿冷水淋一正,盖上的帽没有气体了就可以结盖了。
胖嘟嘟的唐三藏

2017年09月09日 11:09

压力锅
已重置

2017年09月08日 18:09

加一小小匙烘焙用小蘇打粉也可以加速軟化喔~但不可放過量喔~
画画-eakr

2017年09月08日 01:34

高压锅
阿花妹妹呀

2017年09月07日 23:52

高压锅
秋天到枫叶红7

2017年09月07日 21:35

比较传统的制作方法:要想猪大肠煮更烂些, 煮之前 先用水 泡的时间长一些,并且 要冷水下锅,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时,包酥烂。如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟,然后捞出,用少量的油和葱姜爆炒一下,然后放入水煮开,再用中火煮上20分钟。 现在人们都喜欢用高压锅制作,如果用高压锅煮十几分钟就可以很软烂啦。
陀螺妈妈zjr

2017年09月07日 18:38

用高压锅😄
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