红烧猪蹄用猪前蹄做好还是猪后蹄做好

宋春风

2020年01月06日 22:09

红烧猪蹄一般用前蹄好吃！
猪前蹄肉层较厚，后蹄筋多肉层薄且个大，猪的前蹄较后蹄小而短，一般前蹄为上，后蹄骨粗而肉少,建议买前蹄，后蹄骨头粗！拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，你的手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和你的腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，就是前蹄；想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄了。
张一林

2020年01月06日 22:09

前肘没有挂钩子的通透的洞.锥型.
后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包.
前肘肉细筋少.后肘筋多肉肥.

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