鸭皮

圣诞节快到了，大家想好平安夜的菜单了吗？？用这道简单的煎鸭胸，搭配蓝莓酒醋酱再佐以香滑马玲薯泥，既应景又好吃喔～没烤箱的朋友可以参考小贴士只用煎的方法。

酱糊叔叔今年与HOLLY仙女姐姐成立了自己的COOKNOOK美食工作室, 也把自己的小家庭给安排完美了. 2018年对酱糊叔叔来说是个很值得纪念的一年. 2019年, CookNook 会以一个崭新的面貌呈现给想做美食, 想吃美食的你们. 敬请期待.

做起来并不复杂的油封鸭，可以长期保存，如果家里来客人，15分钟就可以上桌的法国🇫🇷名菜，是不是很棒呢？？？

充满童年记忆的菜。

在家用烤箱也可以做出美味的烤鸭哦！赶快学了给家人们露一手吧！荷叶饼配上黄瓜、葱丝和烤鸭片，肉片香嫩可口，久食不腻。

广东人特别爱煲汤，讲究小火慢炖，配以各种中药材，食材根据不同季节、不同体质调节，所以煲出的汤是非常滋补的，有很好的补益功效，更养生。男人娶到这样的女人做老婆，实在是太幸福了。广东人的煲汤，又称“老火靓汤”，尤其需要精心伺候，那是慢工细活，绝不可粗枝大叶，讲究的是浓汁润味，醇香诱人。这种靓汤最好喝，但要花上三至四小时来慢火熬汤，只有煲得时间够，汤的鲜美味道才会自然地飘溢出来。广东靓汤那特有的浓白、细腻爽滑，滋润绵香，润人心魄，一般的汤是绝对无法比拟的。作为女人谁不想关爱家人，经常能煲这样的靓汤给家人滋补呢，特别是北方比较干燥更该多喝汤水类的。可是我又比较担心喝太多肉类汤底，胆固醇高，会上火。平时上班时间紧张，也没那么多时间花上几个小时煲汤。 上周家人一起去饭店吃饭，点了我最爱吃的烤鸭，天津现在越来越多的餐馆开始有烤鸭了，通常这样的餐馆比较火爆，客人都是冲烤鸭来的。天津烤鸭做得一点也不比北京全聚德逊色，所以深受中外朋友的青睐。当时我们时间较紧张，片完鸭肉的鸭架师傅问我们是否要，很多客人都嫌麻烦，都不要丢弃了。我家还是打包带回来了，回家就放冰箱冷冻室了。想起餐馆那浓白的鸭架汤真的很美味。 昨天老公加班到很晚，我就想着炖点汤给他补一补，让他在结束一天的疲惫之后能喝到广东那样的靓汤。突然想起冰箱中的鸭架，太好了，正好用来炖汤，赶快从冰箱拿出来常温下解冻。解冻得差不多了就可以下刀“解剖”了。去掉肥油、鸭屁股，把烤焦的鸭皮去掉，把鸭架里那根撑着的圆棍子扔掉，鸭架斩几个大块，就可以了。如果鸭架上肉比较多，还可以把肉弄下来炒菜。把所有食材丢进电炖锅，设定好时间，我就可以去干别的事情，鸭肉本身是熟的，所以不需要太久的时间，不到2小时，奶白浓香的鸭汤就炖好了。老公回家一口气喝了三碗，还说比餐馆的还好喝。 鸭肉是非常好的食材，滋阴补虚、补中和胃，关键是滋补而不上火，胆固醇又很低，特别适合春天食用。鸭架汤滋阴补虚作用尤其显著，我搭配了西洋参，西洋参补气而不燥，还有健脾补肾的山药。常喝鸭汤可养阴益气，强身健体、延年益寿。 鸭架汤要想炖得浓白也是有窍门的，好看看我是怎么做的吧！

朋友和老公都很喜欢这个菜，所以这个菜越做越熟练了。非常下饭的一道菜哦，也是一道拿得出手的硬菜。还等什么，一起来做吧！

盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有两千多年历史。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。我做的这款没有用全鸭，只用是了鸭腿，成品也相当好。

今天小姿把鸭肉与啤酒一同炖煮，这样做出来的鸭肉入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是道非常不错的下酒菜、下饭神器。鸭肉腥味比较重，加点啤酒炖鸭不仅没有腥味，还有啤酒的清香，肉质也会更嫩。