雪菜

前几天，弟弟送来了自家腌制的雪菜，绿绿的挺好看，看着就好有食欲。正想着怎么吃呢，大胖来电话说，饿坏了，回家要吃三碗饭。既然你那么说，我就不客气了，让你吃的饱饱的。 我不会那种米其林的菜，下饭菜还是可以的。荤素搭配，米饭再一碗！

雪菜肉末烧豆腐，制作起来非常简单，先将豆腐煎一下，开始煸炒肉末，紧接着翻炒葱姜蒜红辣椒等配料，再加入雪菜翻炒一下，最后加入煎过的豆腐，放入酱油等调料和少许水，烧上两、三分钟，就可以出锅了。这是一道非常美味的下饭菜，营养价值高又适合所有人食用，是厨房里必备的美味菜肴。

入口即化肥而不腻，雪菜吸收肉的香味更好吃。

醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

在老家，这碗面是很家常，随便找家弄堂面馆就能吃到你想要的味道，雪菜加点红辣椒过油翻炒出鲜味，加上几根肉丝，时令鲜笋，连面带汤吃喝个精光。 这个时节，象牙笋的味道算上乘，从泥里刨出来，剥去笋衣，白白嫩嫩，新鲜开炒，口感甜且脆，为众人所倾倒。我现在的所在地并没有象牙笋，逛了整个菜市场，几家超市，只能找到几根雷笋。 幸好最终做出来的味道还是很好，也算解了乡愁。

去海边旅游，除了美好的风景，还有更美好的海鲜诱惑着我们，其中就有海鲜面。身处内地，不能奢求有那碗正宗海鲜面的鱼、虾、贝……但就是几尾小黄鱼，加上用香菇炒的雪菜，吊出来的汤头下面，也鲜得能让人几百万个毛孔都舒张开来呢！ 以下为两人份。

雪菜黑鱼片是平时做得频率比较高的一道菜，营养丰富，吃上去鲜美嫩滑，这道菜做得好不好，关键看鱼片片得好不好，只有片成均匀薄片的鱼肉吃上去才又嫩又滑，鲜美无比。

一款地地道道的家常菜，每家或多或少都会在餐桌上出现的家常菜，只是每家的配料不一样而已。今天樱桃就用雪菜毛豆再配上厚百叶，来做一款素食美食！