牛柳

嫩牛肉卷饼，薄薄的烙饼里，卷上鲜嫩的牛肉条，大口吃肉～美呀！

跟着《风味人间》一起做菜，结果很惊艳哦。从来没想到一点酱油，能把牛肉做出来那么好吃

牛柳炖豆泡味美汤鲜，牛柳嫩滑多汁，豆泡吸足了汤汁的味道，营养丰富，非常独特~

牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。所以非常适合想瘦身又怕营养不够的人士食用。这盘香喷喷的爆炒牛肉，有着嫩滑的口感和坚果的脆香，还有一点淡淡的孜然味，开胃又爽口，家里人都特别爱吃，每次上桌都瞬间被秒完。可能很多人会说，为什么饭馆吃的牛肉丝这么滑嫩，自己在家就做不出这个口感呢？那自己做的肉丝为什么就这么老呢？其实要想把肉炒出滑嫩的口感，是有窍门的！没掌握技巧肉炒不好就会又老又硬，其实决窍就是在炒牛肉时裹上了一层水淀粉和油脂，炒出来的肉质就会鲜嫩无比。下面我们就来看一下嫩滑爽口的腰果牛柳是怎么做的。

大胖没通知我，突然说回家吃午饭，我没买菜，想起冰箱里有早上腌着的牛柳，还有一个杏鲍菇，那就即兴发挥一下，简单又快手，味道也不错。 其实，家常菜就要简单快手，我们又不是开米其林餐厅的，符合自家口味的，就是最美味的。

生活需要丰富多彩的颜色，我很喜欢用蔬菜的天然色素来做面食。在决定复刻君之老师这道食谱的时候，我就想怎么能与众不同呢？只有在饼的颜色上做功夫，所以就有了这么丰富的色彩。

朋友说肯德基之前的牛柳汉堡特别好吃，可总是下架，之前也吃过嫩牛五方，虽然分量有点少，可口感就是很不错，最近特别爱吃起酥类的面包，就想着跟酥皮搭配会不会很好吃呢，实践证明，我的创意还是很不错的，层层酥脆搭配上软软的牛柳，真的很好吃