凉拌青木瓜丝
作者:幸福精灵a
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木瓜,属热带常绿小乔木,主产地广东广西地区,因熟到快要掉地时外皮才黄,故叫青木瓜。成熟后黄皮红心,富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等及十七种以上氨基酸和多种营养元素。新鲜的青木瓜一般的带有点苦、涩味,果浆味也比较浓,有助消化、润滑肌肤、分解体内脂肪、刺激女性荷尔蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。
咱们家,买木瓜都是等成熟后,直接当水果吃;记得N年前,用木瓜来煲排骨汤,爸妈尝了后都说汤水有一些怪怪的味道而不能接受,导致一大锅汤水,精灵硬着头皮喝了几天才算处理完,从此变不曾再尝试了。反倒是用青木瓜来做凉菜,家人都蛮喜欢的。前两日,办公室的大姐拿了两个现摘的青木瓜给我,每一个足足有一斤重,想着好久都没有吃凉菜了,刚好又趁着天气尚可,擦丝略腌制后加调味料凉拌,很靓丽的一碟餐前小菜,开胃,解腻,两相宜~~~