【网上厨房独家】樱花酥🌸
作者:青青爱抹茶
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少女心爆棚的樱花酥~
粉嫩粉嫩的美食记忆
中式甜点有着自身独特的魅力,比如蛋黄酥,荷花酥,在经典的基础上造型了这款樱花酥,别有一番岛国韵味~
调色我用的冻干草莓粉,天然的色素要稍多放一些才比较好,因为高温过后氧化颜色会变浅的,第一次试的时候只放了3g,显然出品太淡了,所以方子中改成了6g,红曲粉也行的,色素的话估计1-2滴就足矣,调色还是看大家的喜好,深浅由己。
包馅的话也可以用红豆沙,颜色会更艳丽
另外不用猪油的话可以换成黄油,油皮的中粉也可以换成低粉,这样的话起酥会差一丢丢,但对于出品造型会更好,这款毕竟颜值第一哈。我用的是常规酥的做法,油皮中粉&猪油,起酥很好,就喜欢酥酥的呀~