菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018]
作者:Bigblue
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原创是"当归生姜炖羊肉汤”载于东汉張仲景《金匮要略》里,今有所改良,变身为"当归生姜羊排汤",其中还加了猪腔骨,本品除有温中补血的功效外,还具有补肾壮骨,预防骨质疏松之功效,为冬寒时的滋补汤品,深受广大人群喜欢和食用,久经不衰。
当归作为妇科要药,有补血调经、活血止血、润肠通便的功效。
羊排除有"补中益气,安心止惊"的作用,所以元代名医李东恒说:“人参补气,羊肉补形";《千金食治》认为羊肉能“主温中止痛,利产妇"。而羊排和猪腔骨中营养丰富,含有蛋白质、脂肪、骨胶原、磷脂,无机成分含有磷酸钙、碳酸钙、磷酸镁、钾、铁、锌等多种矿物质。因此,羊骨具有补肝肾、强筋壮骨等功效。
此汤是寒冬的养生滋补佳肴。