烧菜

炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多。 炖先用葱、姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖。炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。

喜欢烧菜，所以这些家常菜，随意烧。

不管是什么汤，中国的，韩国的，日本的，法国的，俄罗斯的，只要热乎，喝下去全身都会暖呼呼的。 煲汤当然要有好汤底，即便烧菜，偶尔也少不了好高汤，今天偶来说说西式的牛肉高汤，beef stock。 这个方法是偶改良的的懒方法，用料也很随意，手头上有什么香草就放什么。

喜欢烧菜，不是因为我贤惠和能干！是因为我是个大吃货。喜欢吃的东西自己学会做，随时想吃都可以自己做来解馋。也可以按照自己口味创新菜品来打牙祭。把今天刚从台湾朋友那偷师的一道菜奉上，大家也可以自己试试烧起来品尝下！

这是道来自墨西哥的家常菜，当地大街小巷都有得吃，简单说来就是用Tortilla（小麦和玉米做成的饼皮）卷起各种好料，一口下去实实在在。不过说来好笑，第一次看到Taco的时候就想起来小时候外婆常做的什锦卷饼，还真是一样一样的啊... 主料用了大比目鱼肉，比较适合油炸，深炸之后口感软糯鲜香，当然除了大比目鱼以外，手头能用的食材还有很多，用炖猪肘也很不错，喜欢海味的话用大明虾也行，再简单写青椒炒肉和番茄蛋卷在一起也不错... 咳咳... 有点扯远了，taco，今天咱们学做taco！

喜欢浓郁的枣味

本菜谱适合家庭朋友小聚，喝杯小酒，谈谈心，省去烧菜的繁琐。