皮冻

离过年的日子屈指可数，年夜饭菜单已经提上了日程，大鱼大肉那是必不可少的，但也要来几个冷盘菜中和一下荤菜的油腻感。第一个想到的就是猪皮冻，小时候每逢春节，皮冻是我家年夜饭必会出现的一道菜，晶莹剔透、口感Q弹，蘸上调配好的酱汁，解腻又美味。前几天在朋友家吃饭，上来了一道猪皮冻，一下子又把我的味蕾打开了，正好最近也积攒了一些肉皮，拿来做这个再合适不过了。

快过年了，来一道猪皮冻，满满的胶原蛋白，美容养颜，爱美的你赶快行动起来吧

国庆一过，早晚已有些许凉意，皮肤也进入了秋天的状态，开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养，也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质，护肤美颜的首选，而且价格还相当的亲民。

记忆中的猪皮冻是过年时炖猪蹄的汤，大年初一一起床就去翻鼎罐（老家的鼎罐炖汤可香了）刮去上面一层猪油，剩下的全都是肉味“果冻”

肉皮冻

肉皮冻是北方过年常做的一道凉菜，不光可以作为男士们的下酒菜，还备受爱美女士的欢迎，洗净去油除毛切条，然后加上调料经过久煮慢炖，留下满满的胶原蛋白，而且Q弹的口感让人喜欢。这次我做了双色皮冻，水晶皮冻和酱汁皮冻结合起来，中间夹一层软糯Q弹的肉皮，一层层倒入元宝形状的模子里，冷藏之后表面看起来玲珑剔透，很讨喜的一道凉菜。煮肉皮的时候可以适量放盐和酱油，吃的时候依据个人口味调和生抽、醋、香油、葱丝或葱末蘸食。打底蔬菜为紫甘蓝和青笋，调合口味的同时，也取其颜色和含义。紫甘蓝也叫紫色圆白菜，白菜百财，与主体元宝皮冻同义。

过年了，熬皮冻，烀肘子，酱牛肉是我们东北的习俗，这样年味就越来越浓了。来吧，小伙伴们，跟我学起来吧。 一定要看小贴士哦。