米养一方人——我家的糍粑人

谁说，广东人爱吃甜，甜汤，甜菜，甜点，无甜不爱。我福建人也爱。虽然生活不富裕，我也是被糖养长大的“小公主”。小时候，西红柿炒鸡蛋，那必须得放盐又加糖，不仅因为它提鲜，更是覆盖住酸番茄的味蕾刺激。以前我妈种的西红柿是自然成熟，小小个，即使外面红里带黄，里面也是青的。下锅后，那味道只能说是酸的。煮羊肉汤，那必须得是党参枸杞红枣的汤式，那时候的理由是羊肉膻味太重，放大块头姜也盖不住。后来知道那三味药材益补。总之，糖像是唾手可得的奖励。

糯米糍粑，一般我们吃的都是放糖，打好之后裹糖吃。一口一个的体型，放在嘴里，吃得特别舒服，和磕瓜子一样，越吃越上瘾。可是，我大伯却是个“怪人”。他是个盐控，他可以毫不犹豫地说，我吃过的盐比你吃过的饭还多。不仅因为他年岁长zhang，更是他身上的故事年岁长chang。

一次年前，老家出奇得打了糍粑。现在打糍粑很稀少了，不仅是人易惰，更是石臼和舂难得。如果有套，那绝对是传家宝般的存在。看到一团糍粑挤在石臼，我捻了一食指放在嘴里，嗯，熟悉的味道。打好之后，一团胖糍粑就分发在几个碗里，还有剩的做成椭圆长条。

大家围在一桌吃的时候，大伯也在大快朵颐。我吃得一脸纳闷，外面卖的糍粑，一小块一小块，外面裹满糖粉和细芝麻，吃起来糯糯甜甜的。为何这自家做的糍粑这般大块头，也没啥甜味，甚至吃地有点腻。看一眼大伯，吃地香喷喷的，一丝饱腹放碗的意图都没有。

我爸这样说，大伯是个“粄客”(客家话，意思就是特别喜欢吃糍粑的人)，叫他吃几碗都不会腻。糯米做的吃食，吃不了多少，腻腻的感觉就会上口。即使再好吃，也是硬塞不下的。这可真是个稀奇事儿。我是个糖控，没想到他竟然是个“糍粑人”。

后来，我爸说起以前的事儿。那时候的盐比较短缺，是按人口分配的，糖更是难得的好东西，和猪肉一样。他小时候那会，吃的稀饭也是米汤一般，几粒米在肚，就能应付一上午。 如果配菜有点咸味，也是好事，如果有糖，那表示大好事了。以前有个搭伙的伴，竟能将卖糍粑的老板吓坏。

夜里赶路累了，找了个歇脚的地，买一碗糍粑吃。那个林姓的伙伴吃完不够，豪气地甩给老板五块钱，说，你这簸箕里的糍粑任我吃，这钱归你。奈何他吃了接近三块钱的量，还无走人的意图，老板吓坏了，赶紧把剩下两块钱还给他。“你这般吃，怕是两簸箕都给给你吃掉，我还做什么生意？”说完赶紧挑着簸箕就走，估计是怕了，这汉子的钱贪图不得。

我听完，震惊了，这人真会吃。也是后来我才知晓，那般人有饭是绝对不喝粥的，能吃上米做成的糍粑幸福得像一夜暴富，更何况是赶了一夜路。

后来，我想了想，那或许是一代人的回忆。我们现在唾手可得东西，他们那时候来之不易才会倍加珍惜。直到现在就算遇到更好的美味，也不会轻易放弃以前的魂牵梦绕像得到的东西。

比如，一碗裹糖的糍粑，一碗满载米的稀饭。

来自厨友@深海蓝晶