这道夏季的快手菜，只用2勺蚝油，味道比肉还鲜！

夏天到了，一些清淡的菜肴也该端上菜桌，但是对于一向追求重口味的朋友来说，长期吃清淡的菜，总会没有食欲，还是要有一些下饭菜才行。今天要介绍的这道菜，不用放盐，不用放味精，也不用酱油，只需要2勺蚝油，就能炒出一盘美味营养又不会太重口的下饭菜！

本来不想把它和肉放在一起比较，毕竟一个是素一个是荤，但是自己做过一次这道菜之后，不得不叹服，真的比肉还鲜！

这道菜叫做蚝油双菇。选用的是蟹味菇和白玉菇，也可以用香菇和平菇，不过还是蟹味菇和白玉菇更加鲜嫩。蟹味菇低热量、低脂肪，还富含膳食纤维，是减肥的好物；白玉菇有止咳化痰、通便排毒的功效，脆嫩鲜滑，清甜可口，双菇搭配，营养更丰盛！

准备200克蟹味菇，150克白玉菇，3根蒜薹，半根胡萝卜，少许黑木耳，1棵香葱，1瓣大蒜，2大勺蚝油。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵状。蒜薹切成段，香葱切碎，大蒜切末，胡萝卜切成丝（一般我都是在菜场买菜的时候，让卖菜的老板帮我擦成丝，省事~）

白玉菇把根去掉，清洗干净，蟹味菇也去根洗干净。

锅里加水，烧开，把白玉菇和蟹味菇都倒进去焯水，断生后捞出来控干水分。

热锅凉油，下葱和蒜末，炒出香味，然后把蒜薹、胡萝卜丝和木耳也倒进去，炒匀。

倒入双菇炒匀。因为之前已经焯过水，双菇已经输了，所以这一步无需翻炒太久，炒均匀即可。

倒入蚝油，炒匀后即可关火。蚝油除了可以提鲜，还能起到勾芡的效果，所以最后才加。

装盘上桌，味道咸鲜，口感爽滑鲜嫩！