这道夏季的快手菜,只用2勺蚝油,味道比肉还鲜!

作者: 网厨小助理洋洋
2019年05月13日 11:31
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这道夏季的快手菜,只用2勺蚝油,味道比肉还鲜!

夏天到了,一些清淡的菜肴也该端上菜桌,但是对于一向追求重口味的朋友来说,长期吃清淡的菜,总会没有食欲,还是要有一些下饭菜才行。今天要介绍的这道菜,不用放盐,不用放味精,也不用酱油,只需要2勺蚝油,就能炒出一盘美味营养又不会太重口的下饭菜!

本来不想把它和肉放在一起比较,毕竟一个是素一个是荤,但是自己做过一次这道菜之后,不得不叹服,真的比肉还鲜!

这道菜叫做蚝油双菇。选用的是蟹味菇和白玉菇,也可以用香菇和平菇,不过还是蟹味菇和白玉菇更加鲜嫩。蟹味菇低热量、低脂肪,还富含膳食纤维,是减肥的好物;白玉菇有止咳化痰、通便排毒的功效,脆嫩鲜滑,清甜可口,双菇搭配,营养更丰盛!

准备200克蟹味菇,150克白玉菇,3根蒜薹,半根胡萝卜,少许黑木耳,1棵香葱,1瓣大蒜,2大勺蚝油。

木耳提前泡发,洗净后撕成小朵状。蒜薹切成段,香葱切碎,大蒜切末,胡萝卜切成丝(一般我都是在菜场买菜的时候,让卖菜的老板帮我擦成丝,省事~)

白玉菇把根去掉,清洗干净,蟹味菇也去根洗干净。

锅里加水,烧开,把白玉菇和蟹味菇都倒进去焯水,断生后捞出来控干水分。

热锅凉油,下葱和蒜末,炒出香味,然后把蒜薹、胡萝卜丝和木耳也倒进去,炒匀。

倒入双菇炒匀。因为之前已经焯过水,双菇已经输了,所以这一步无需翻炒太久,炒均匀即可。

倒入蚝油,炒匀后即可关火。蚝油除了可以提鲜,还能起到勾芡的效果,所以最后才加。

装盘上桌,味道咸鲜,口感爽滑鲜嫩!

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厨友评论

忆30621
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  • 1⊙∀⊙!52吧
冰峰小厨神
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  • 啊啊啊
老李微课
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厨友1559227852
  • 厨友1559227852:
  • 看起来不错,我也偿偿吧
阿娟
  • 阿娟:
  • 鲜美
画画-eakr
  • 画画-eakr:
  • 真的好鲜美
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