空心菜别只知道清炒,这样做才好吃!

作者: 网厨小助理洋洋
2019年05月14日 13:32
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空心菜别只知道清炒,这样做才好吃!

夏天的青菜就数空心菜最好吃,我家隔天就要吃一次,清炒和加蒜炒都不知道吃过好多回了,虽然说没有吃腻,但总想要吃出点新意来。于是想起了在广东吃过的腐乳空心菜,做法只比平常的做法多了一步,但是炒出来的味道却是天壤之别!

这道菜我很少在广东以外的地方吃到,甚是想念,还好有方子,可以自己在家做出来解馋。非常简单,这样吃过一次之后,你可能再也不想吃清炒空心菜了!

需要的食材也只比平时多了一块腐乳,可以是普通的腐乳,也可以是红油腐乳。蒜也准备一些。

空心菜摘嫩叶,底下的老梗就不要了。洗净备用。

腐乳用小碗装,加点水调匀。

蒜切成蒜片,锅里倒油,油热后放入蒜片炒香。

把空心菜倒进去,炒软。

把调好的腐乳水倒进去。之所以是腐乳水而不是直接把一块腐乳放进去,是因为可以让腐乳和空心菜均匀地接触,直接放的话很容易就粘在一块,等你吃到那一坨菜,全是腐乳,会很咸。。。再加少许盐翻炒均匀,喜欢清淡一点的也可以不加盐。

出锅装盘,简单美味的腐乳炒空心菜就做好啦。

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阿娟
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