冬笋如何煲汤才能好喝又营养？

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一汤勺233

2019年10月18日 16:24

家里人都很喜欢吃冬笋，冬笋又很贵，幸好外公年轻的时候家后面中了很多竹子，前人种树，后人乘凉。

1、冬笋和排骨是一对理想搭档，平时它们可以一起煲汤喝，制作时需要准备新鲜冬笋一根，猪小排500克，食用盐适量准备一些。

2、把准备好的冬笋去掉外壳以后，用清水洗净，再把它切成细丝，然后在锅中放水，把损失放在锅中，煮开以后，取出过冷水，然后取出再去掉水分备用。

3、把排骨剁成段儿状，放在锅中焯水，取出以后，去掉水分，和笋丝，一起放入到砂锅中，加适量清水，盖好锅盖，用大火烧开，再用中小火煲制两小时，最后放食用盐调味就可以。冬笋本身就是很鲜的一味食材，就放盐就可以了，这样汤非常的香甜爽口

还有一种就是我阿姨夫家里的做法，非常简单，咸肉剃剩下的骨头，然后冬笋去壳斜切成块，和咸肉骨头一起放进高压锅，水没过笋就可以啦，稍微撒一点点盐，因为骨头本身就咸，高压锅压个30分钟，打开，上桌分分钟吃干净。

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