中国八大菜系里面，哪个菜系的菜最好吃？

如果单从一个食客的角度来回答这个问题，必定不能回答的妥帖，毕竟中国传统的八大菜系品种繁多，绝大多数人只是赏其皮毛，评价起来难免有失偏颇。

作为一个山东人，对于鲁菜是八大菜系之首这个称号自然是引以为豪，但如今商业发达，各地菜系渐渐熔于一炉，我们也更愿意去尝试一些新的菜系。

因为工作的关系，经常接触川菜和湘菜，对于咸鲜为主的山东人来讲，起初自然是辛辣难以入口，但所谓入乡随俗，久而久之也开始习惯，甚至慢慢的食髓知味。如果现在来谈自己喜欢的菜系，自然是首推鲁菜和川菜。

鲁菜是家乡的本味，骨子里带的喜欢刮也刮不掉，鲁菜的大菜如九转大肠、葱烧海参、黄河鲤鱼等等，不但在滋味上，选材用料以及烹饪技法也极为考究，务求“大气”。所以鲁菜是极容易形成席面的菜系，很多宴会的主菜都会选用鲁菜。

川菜虽说是后爱，却也深得我心。很多外地人一听到川菜，第一感觉就是辣。的确，辣是川菜的一个魂儿，但如果长时间关注川菜就会发现远远没有那么简单。我眼里的川菜极擅长“小中见大”，极不起眼的食材往往要做的极有滋味才肯罢休，而且一菜一格，甚至一辣一味。仔细品尝，你会发现川菜里极少有两道菜用一样的辣椒，便是辣味也要细分。豆腐、肉丝、豆花、白肉、牛杂这些看起来难登大雅之堂的食材，在川厨的手里就变成了麻婆豆腐、鱼香肉丝、蘸水豆花、蒜泥白肉、夫妻肺片了。

其实无论鲁菜还是川菜，我之所以喜欢，说白了还是有机会经常品尝研究。中华大地幅员辽阔，物产丰饶，不要说八大菜系，就是八十菜系也难以囊括。擅长烹饪的我们莫说一地一味，便是一家一味也不夸张。有机会就该多出去走走，看不同的风景，品各地的美食，这才是人生的乐事吧。