猪肉寄生虫怎么杀死

动物性食物一定要彻底加热，所谓彻底加热，就是要使食物的温度达到100°C并保持一定的时间——视食物的体积大小而定，至少使蛋白质凝固，也就是目测鸡肉、鱼肉变成了白色，猪牛羊肉变成了浅褐色，虾蟹变成了橙红色，特别是当加热食物的体积较大时，一定要注意延长加热时间，保证熟透，不要造成外熟里生。

动物在养殖过程中受到的生物性污染机会较多。生病的动物自不必说，细菌、寄生虫和病毒也可以在健康动物体内“扎根”。因此，不管是畜禽还是水产品，不管是养殖还是野生，不管是海水还是淡水，凡是动物性食品，最好不要生食、半生食。

有些动物性食品，尤其是水产品，生食或稍微加热后食用，会有较为特殊的鲜味，同时口感嫩脆。因此，不少人贪图鲜嫩，会减少加热时间和温度，但这样并不能将动物体内的寄生虫、细菌和病毒杀死。生拌牛肉引起的绦虫病、生鱼片引起的肝吸虫病和生食水产品引起的诺如病毒感染就是最好的例证。所以，对任何动物性食品，即使标榜纯净、天然、绿色，也必须彻底加热才能吃。

一般是经过高温。使用的猪肉可以用高压锅或者100度沸水煮熟即可杀死寄生虫。为了身体健康，请食用充分煮熟的猪肉。

猪肉的寄生虫极易杀死，只要放进油锅，无论是炒还是炸，都可以杀死寄生虫，网传的不能被杀死的寄生虫是不存在的。所谓的不死寄生虫，是猪肉中血管和肉筋的误认。

猪肉经过高温烹饪完全熟透方可杀死猪肉中的寄生虫。
猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
常见的猪肉寄生虫有囊虫病、裂头蚴以及一些常见尸虫病蝇蛆等。但这些寄生虫一般都能被高温杀死。不存在传言中“水煮不烂、油炸不熟”的情况。