生猪肉有异味怎么办最有效的去腥味方法介绍 -网上厨房

Ohmycoco

2019年12月23日 23:28

1、首先，必须购买新鲜的肉类，而且必须是已经放过血的肉类，否则肉类会因为变质、腐败而产生臭味，或因为血腥气而非常的腥。
2、其次，购买回来的肉类，要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。
3、肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。
4、如果觉得肉还是有气味，那么，可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味。
5、最后，可以将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清，肉等搅拌均匀，稍微等一会儿即可下锅烧制，这时候，已经完全没有特别的气味了

cfrightcf

2019年12月23日 23:28

你说的异味能形容一下吗？正常的猪肉有很淡的腥骚味，但是很容易去除。除非是死猪肉，带很重的猪尿味和一些针水（猪死前被拼命打针抢救）味

sunytree

2019年12月23日 23:28

腥味是肉蛋白质因为更易被消化，当然微生物也更易生长，才产生腥味重的现象

生猪肉有异味怎么办 最有效的去腥味方法介绍

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