请教苏州鲜肉粽子的做法

727

keen.wang

2019年12月24日 11:28

那个蛋黄肉粽不错呵呵
它那个肉一般用火腿或者鲜肉腌制的鲜肉加糖，味精，红酱油
前段时间在家还和我妈一起做的
要做起来还真麻烦你要是在我面前立马教你--|
我只说几个注意的吧楼上说的都够专业
粽子叶可以到河边的芦苇丛，扳下叶子，尽量大的，做的粽子叶就大，菜场也有的卖，回来用热水煮沸，微黄就行，这样有叶子的香味
鲜肉块要注意大小，因为肉放在糯米里容易缩小，稍微比吃时看见的大
你吃的粽子糯米是拌过酱油的，也可以在糯米里加上芝麻，味道香，还可以用新鲜的鸭蛋黄放在里面，味道就更不错啦哈哈
线可以用棉，纱线折双，打抽结，或者把粽叶煮的焦黄，就是上面斑斑点点的时候，冷却，可以纵向撕开，做绳用，（取一半粽叶，搓成细绳，中间撕开口子，口子两边打结，套在粽子的尖角)
表达不好，多多见谅^-^

咯啊

2019年12月24日 11:28

苏州粽子:苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。...

请教苏州鲜肉粽子的做法

向你推荐