都说鲫鱼不刮鱼鳞炖汤补钙是真的吗?

话题: 汤 煲汤 鱼

鱼妈

2018年07月15日 08:14

鱼鳞中含有钙和胶原蛋白,但是补钙效果一般,含量太少,不能满足需要,而且口感不好,不建议这种补钙方便
ByeOne

2018年07月12日 21:26

好像能补钙的骨头汤,能补,但是要喝多少才能补够一天所需,这是一个问题
~*皓月禅心*~

2018年07月12日 14:39

不是不能吃,是吃了能消化吸收吗?这样炖出来的汤腥味重,全身鳞片的汤怎么喝呢?
高兴KX

2018年07月12日 13:15

鱼鳞,通常都将它刮下来当废物扔掉。其实,鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。 刮下的鱼鳞,清洗干净后放锅里加适量水,开锅后改用文火炖1小时,煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状,然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点,熬成后加些切碎的葱、蒜,再次开锅后,略加味精拌匀,倒入容器,冷却后,即成胶冻。食前若加些香油和花生酱,风味更佳。 记住,鱼鳞没有毒,所以能吃。一般说来只要没有毒的东西,就可以吃的。所以平时不吃,是因为这些东西不好制作或者不好下咽。海边的渔民吃鱼都是不去鳞的,认为那样会失去鲜味,而内陆的人则认为带鳞有腥味,所以感觉不一样。如果用油把鳞炸脆,怎么不能吃呢?并且里面的营养一定是很丰富的。 吃到鱼鳞没有坏处的,只有好处! 养学家研究发现,鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂,把脂肪球分解成乳状液与水交溶,有增强人脑记忆力,缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁的沉积,促进血液循环,起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质,尤以钙、磷含量高,能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。要是为了去除腥味,而且特别的硬,一般煮熟了也嚼不烂,所以就去掉了。
泣哥儿的小厨房

2018年07月12日 12:49

一般用来打浓汤可以不用去鱼鳞
妙江南

2018年07月12日 12:01

不刮鱼鳞怎么吃呀
兜兜里有糖_qq_1419569366

2018年07月18日 09:17

不一定
泡芙不吃鱼

2018年07月17日 00:08

没听过
个性胜过姿色

2018年07月16日 17:36

骗人的
弯弯雨虹

2018年07月15日 17:01

我一般都叫老板去鱼鳞

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