用烤箱做的甜甜圈应该用高筋粉还是低筋粉？怎么做才能让甜甜圈吃起来像甜品店那样的有筋道？
话题: 甜品 烤箱
雯雯的小后厨
2018年08月15日 00:56
低筋粉
高兴KX
2018年08月14日 17:31
1.做甜甜圈要用高筋面粉。
2.【烤箱版+油炸甜甜圈】
材料：高筋面粉250克，白糖30克，奶粉10克，鸡蛋30克，黄油 25克，水120克，酵母3克，盐2克
烘烤：180度20分钟；油炸：中高温
制作过程：
1. 除黄油外的所有材料入面包桶中；
2. 启动东菱6D面包机揉面程序10分钟，能拉出粗膜后加入黄油，继续揉面，直到能拉出有弹性的透明薄膜时，捅个洞，边缘小锯齿或者光滑状就可以了；
3. 面团收圆，放在面包桶中，蒙湿布，盖外盖，发酵1小时；
4. 面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩，成团发酵成功；
5. 面团取出，揉几下排气，擀成厚约1公分的大片，用甜甜圈模具压出生坯来；没有模具就用饼干模和花嘴刻出生坯；
6. 生坯放在烤盘上，边角料抻成长条再对接捏严实；放在烤箱中二次发酵，35度，30分钟左右；
7. 面团是原来的1.5倍大小时，从烤箱中取出；烤箱预热，180度上下火，预热好后，将一盘生坯放入烤箱中，180度上下火，20分钟；
8.将甜甜圈取出放搁架上放凉，装入收纳袋中，当做早餐和下午茶也是很不错的！
淡淡的点点滴滴
2018年08月20日 22:15
高筋炸制
波波
2018年08月19日 12:30
甜甜圈，有很多种，有蛋糕做的，有面包做的，就看你想吃哪一种了，蛋糕做的用，低筋面粉，面包做的用高筋面粉
东邦。月鑫淼
2018年08月18日 19:02
要筋道当然用高筋粉啊，低筋做蛋糕的
泡芙不吃鱼
2018年08月17日 00:41
百度噢
昵称259382519
2018年08月16日 11:46
有劲道当然要用高劲粉 用低劲粉可以做蛋糕甜甜圈 加我可以给你发视频 教程
shallow14778
2018年08月15日 17:47
高筋粉和低筋粉都要加，大概高筋粉:低筋粉为4:1比较好
泣哥儿的小厨房
2018年08月15日 15:15
面包版就用高筋粉，蛋糕版就用低筋粉
吃货的后裔
2018年08月15日 11:42
同上
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