上海菜是否可以有放辣椒的，请问糖醋狮子头咋做？

话题: 上海

lingling玲食

2017年03月01日 09:58

基本都不放，但冷菜也有的放一点，例如糟油鸡爪之类的，狮子头主要三分肥七分瘦的肉，肥肉切细末，瘦肉剁成泥，加葱煎水、料酒，少量盐调味，再加荸荠末和蛋清、生粉等搅拌到粘稠，搓成肉丸后油炸，然后调糖醋汁勾芡即可。

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