鸭胸

高大上的西餐料理就这么来的，香橙的果香，搭配上鸭肉的鲜嫩，就是地道的巴黎味道。 鸭肉本身蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，病后体虚者尤其适合食用。另外，鸭肉的B族维生素、维生素E含量也很丰富，具有补虚劳、滋五脏、养胃生津等作用。鸭胸脯肉熏制、炒制后食用，都是不错的。

圣诞节快到了，大家想好平安夜的菜单了吗？？用这道简单的煎鸭胸，搭配蓝莓酒醋酱再佐以香滑马玲薯泥，既应景又好吃喔～没烤箱的朋友可以参考小贴士只用煎的方法。

酱糊叔叔今年与HOLLY仙女姐姐成立了自己的COOKNOOK美食工作室, 也把自己的小家庭给安排完美了. 2018年对酱糊叔叔来说是个很值得纪念的一年. 2019年, CookNook 会以一个崭新的面貌呈现给想做美食, 想吃美食的你们. 敬请期待.

连配菜都非常好吃的一道菜

用酥皮包肉的馅饼作法在法国、德国、英国流传久远，最常见的是以牛肉、鸭胸、猪里肌来裹上一层鹅肝酱或蘑菇酱，再包入酥皮来烘烤。牛肉是最常被使用的，但是同属红肉的鸭胸也是别有一番风味。

这道菜带有浓烈的甜橙香气，鸭皮焦香，而肉则是软而细嫩。

看菜品的外表就有满满的高级感，再尝一口味道顿觉惊为天人，关键是还超级好做！ 先煎后烤的鸭胸肉外酥里嫩，柔香多汁。颗颗分明的黑椒粒深深嵌入焦脆的外皮中，给鸭肉覆上一层浓情热烈的气息。 黑醋汁的清新稍稍中和了鸭胸的鲜腻，但又保留了它肉香的醇厚感，恰到好处。 新鲜草莓熬出的酱汁给整道菜品带来了一抹甜蜜，春天的气息扑面而来。

从超市买了两块香卤鸭胸，随意加些辣椒蒜苗炒一炒，连鸡精都不用放，味道居然不错。

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