大闸蟹

★★★★★ 小圆食记 Menu ​ 对于老饕们来说,吃阳澄湖大闸蟹,品陈年花雕酒,是人生一大乐事。 大闸蟹9母10公说的是阳历时间，其实11月才是吃大闸蟹的黄金时间，无论公蟹母蟹个个膏肥黄满。 美食终需与美酒相配，蟹味美性寒，黄酒性温，温寒相抵便无疾患之虞。黄酒酒味渗透到蟹中，并不会抢去蟹原有的鲜味，反而令蟹香回味更加悠长醇厚，带来舌尖味蕾的极致享受。 ★★★★★ 创意指数 花雕大闸蟹

9月、10月是吃大闸蟹的季节，除了传统的清蒸以外，还有最受欢迎的香辣蟹做法，当然还有异国风情的咖啡蟹，不管哪一种做法，都不会影响大闸蟹的美味。当然我这道大闸蟹溜蛋，也是很特别的创新菜肴，味道非常鲜香开胃，吃完特别满足！

多放生姜可去寒

光看这道炒年糕的色味，已经令人食指大动，除大闸蟹，还放了竹笋和毛豆，这么多的好食材一起料理，不好吃，才怪呢。