腌菜

芽菜在四川非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”（一种腌大头菜）并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜看起来很不起眼，但口感很好，又脆又香，下饭很好，厂家把芽菜剁成米粒般大小，袋装，称之为“碎米芽菜”，每袋100克，非常适合用来做家常菜。这道百搭肉末芽菜口感鲜香，清脆爽口，吃粥，拌饭，拌面都可以，是非常完美的下饭菜~

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。草鱼味甘性温，无毒，入肝胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛等。

从小就比较喜欢吃辣白菜，现在想吃，但在南方吃不到正宗的辣白菜，所以自己动手做的，味道很好呢。反正现在天开始热了吃点凉腌菜很爽口开胃呢！

#罐头小厨#俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，节气美食你怎么能错过！小厨教你手把手腌咸肉，没有添加剂，吃着才放心~

这个是一款懒人腌菜易做😋

菜脯可以是萝卜干，可以是腌菜头，也可以是咸干菜……

过去，东北人的家里有两样东西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。从前没有反季节的大棚作物，人们为了在冬天吃到绿色蔬菜而发明了腌酸菜这种冬贮大白菜的方法。 如今，对于无数漂泊在外的东北游子来说，酸菜已经成为乡愁的代名词。

咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料。比起青椒回锅肉，我更喜欢用土豆和咸菜炒的方式，咸香不腻，回味无穷。

天气一冷就到了吃各种腌菜的时节，辣白菜就是其中广受欢迎的一种，很多人都爱吃，而且就算是像我这种不爱吃腌菜的人也吃得了呢。这不，前两天吃了大肉，为了平衡饮食决定做一锅韩式的海鲜汤来喝，既不油腻也能暖身，两全其美。 老头子爱吃辣的，更爱吃海鲜，想必这道料理一定会让他很开心的，嘿嘿

一直对酸酸的腌菜情有独钟，跟米饭一起炒炒，快手简单，味道也是超级赞~