菜谱#菊香鸡翅根#(创建于20/11~2018)
作者:Bigblue
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菜谱#菊香鸡翅根#是用泡制的菊花水烧制而成的养生美食。
鸡翅根集皮、骨、肉为一体,蛋白质和脂肪含量适中,其营养价值比单纯鸡肉要高,烹制时容易熟烂,有利于人体消化吸收,有滋补强体作用。鸡翅味甘,性温。具有补中益气,养精填骨髓,提高免疫力等功效。用于体质虚弱、体倦乏力、气血两亏、胃弱少食、腰膝酸软、畏寒者均可食用。鸡腿肉中所含不饱和脂肪酸(油酸和亚油酸),能够降低对人体不利的低密度脂蛋白。鸡翅肉中含有维生素,如B族维生素和烟酸,后者能起到一定的降胆固醇的作用。
菊花又称"延寿花",而且药食兼优,有良好的保健功效。菊花的化学成分比较复杂,主要有黄酮类化合物、三萜类化合物和挥发油等有效成分,黄酮类物质具有抗氧化、抗心肌缺血、抗菌、抗病毒、降血糖、降血压、降血脂和延缓衰老等多种功效。
冬瓜含有人体需的维生素与矿物质,如YC、B1、B2,以及钙、铁、硒、钾、镁等。冬瓜中所含的丙醇二酸能有效地效制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身热量不高,常食之可降脂,防止发胖。冬瓜富含YC,钾盐含量高,钠盐含量较低,适合高血压患者食之。
姜蒜辅助鸡翅、冬瓜之功效。姜中所含挥发油,可抑制机体对胆固醇的吸收,增强血液循环。大蒜中所含钾和硫化合物有降血脂、抑制胆固醇的沉积,防动脉硬化和血栓的形成。
综合上所述:菜谱#菊香鸡翅根#是具有维护心脑的养生食谱。