猪大肠

猪大肠，对于很多人来说，简直是大爱！不管卤大肠，或者酸菜炒大肠，亦或干锅大肠，都超级好吃好吗~可是，很多嘴馋的姑娘会说，洗大肠是一件很痛苦的事情，因为会有一股（其）很（实）难（就）闻（是）的（懒）膻（得）味（洗）！哈哈哈哈哈~~白眼一分钟。 那么今天，姑娘就教你如何快速洗大肠，然后用最简单的食材，做一盘爆好吃的大肠，当然如果你家宴客，这妥妥的拿手好菜，肯定长脸！如果家里有干锅的，炒好之后可以放干锅里，更好吃哦~~

不喜欢吃猪肉的我、确偏偏喜欢吃这个臭臭的猪大肠、自己做的干净又卫生安全、一有时间我就会卤上一锅、辣炒或者炖菜吃、口感都是一级棒哟……

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的作用，猪大肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，所以两者搭配起来真的是营养翻倍哦……

这道菜充满了童年的回忆，是一个工序复杂，耗时的美味佳肴，为了找回童年的味道，多处寻觅制作步骤，力求回孩童时的味道

客家人擅长各种酿菜，酿豆腐、酿苦瓜、娘辣椒、酿茄子、酿藕盒等，酿猪大肠工艺最繁琐，所以平时很少做，每逢过年，家家户户杀猪了，保留下来的猪大肠会拿出一部分来做酿大肠，馅料以糯米和腊味混合、再配上一些时令菜。做酿大肠的时候，最初的清洁工作可是一件苦差，难闻的猪屎味让人避而三尺，这时母亲总会说一句，现在大家都嫌它脏，嫌它臭，等会蒸熟后大家就会抢着吃。正如母亲说的那样，蒸熟的猪大肠香气扑鼻，晶莹剔透的糯米吸收了腊味的油脂，色泽油亮，口感甘香。在众多的菜里，这碗酿大肠最诱人，最显眼，也最受欢迎。

突然想吃，发现真的很麻烦做。