百味年糕

小时候，冬日里最盼望的事就是做年糕和过大年。忙碌了春夏秋三季的人们，在冬天是相对悠闲的。在十一月底收获了最后一季晚稻后，村里的年糕厂就成了最忙碌的地方——开始做年糕了！ 做年糕需要排队预约，父亲总是提早几天就泡好了一定比例的糯米和粳米，这比例完全是按我家人对年糕软糯度的要求而设定的，父亲在这方面是行家。然后在轮到我家做年糕的前一天，父亲会把所有的泡过的米，都装进洗净的箩筐里沥干。一切准备就绪，我等小屁孩就只等着兴高采烈地跟着父母去年糕厂等吃了。 童年时基本不会错过这这样的好时机，就算我家做年糕的时间安排在早上4、5点，我也会骨碌碌地起来，抹黑跟着父母去年糕厂。年糕厂里可是一片热火朝天，长长的灶，有五六个锅一溜地蒸着米粉，就待管事的大爷说一声“好嘞······“这热腾腾的木蒸笼就搬到了机器旁边，米粉倒进机器的斗，我等就开始忙碌了。从小口里出来的年糕是连着的条，有专人负责切段。体贴的阿姨总会切一小段先塞到孩子们的嘴里。话说那几天，放学的孩子们只管往年糕厂里跑，谁家做年糕，都照吃不误。

童年的时光早已远去，但我爱吃年糕的口味却从未改变。现在还多了一个年糕的粉丝：女儿。隔几天都会变着花样做各种有关年糕的美食。年糕是个好脾气的食材，几乎和所有食材搭配都可以。昨甜的可以做糖桂花年糕，或者直接水煮年糕蘸糖吃。做咸的那就不用我多说了，各种蔬菜也是完美绝配。最家常的就是青菜炒年糕了，随手就来，蔬菜、主食一应俱全。海鲜，肉类也可参与，营养绝对全面啊！

㸆菜年糕是女儿最喜欢的做法，用的是冬天的上蕻的青菜，用青菜自身的水分翻煸焖煮到软烂，加入细条年糕，自然的味道，丝丝沁入年糕里，百吃不厌。还有一个特色的做法就是苔条年糕。苔条是我们这边海边特有的，晒得干干的，油里一炒，酥脆咸鲜，和年糕搭配更是美味，出锅前撒些细砂糖，咸中带甜，甜中夹咸，回味无穷。

韩剧盛行的年代，我也免不了要常常韩式年糕的味道。当纯正的韩国辣酱遇上中国年糕，火辣辣的是你的胃，但是，真的吃了还想吃。 最后文末，也想提醒吃货们，年糕虽好，也不能贪吃。因为糯米多的年糕，多吃容易引起消化不好。