柠檬磅蛋糕

小贴士： 1、蜂蜜渍柠檬可以买市售的，也可以自制。做法：黄柠檬🍋用粗盐搓洗干净，切0.5cm左右的片。玻璃瓶消毒：洗干净的玻璃瓶放锅里，倒入没过瓶子的冷水。水沸腾后，继续煮1分钟，煮好后取出，沥干备用。（也可以放入烤箱/蒸箱，100度烘烤/蒸 15分钟左右，烤箱/蒸箱 不要提前预热，否则玻璃瓶可能会裂开。）一层柠檬片，一勺蜂蜜这样交错叠放在玻璃瓶里，最上层蜂蜜要没过柠檬片，密封放冰箱冷藏1周即可，也可以用来泡水喝～ 2、防止油水分离：黄油要软化到位、打发到位，鸡蛋提前恢复室温，分3-4次加入到黄油里，等蛋液被完全吸收后再加入下一次。出现轻微油水分离，可以加入少许混合好的粉类一起搅打来补救；如果分离严重，出现豆腐渣的状况就比较难补救了。 3、如果冬天室温较低，黄油可以放烤箱用发酵功能（30度）来软化。 4、糖酒水要趁热刷在磅蛋糕上，蛋糕冷却后，密封冷藏过夜味道更好～吃之前室温下回温。密封冷藏保存7-10天。