端午节遇上高考，做份绿豆糕来个好彩头，祝孩子们“高中”！

端午节除了要吃粽子，还要吃绿豆糕。因为“糕”与“高”同音，有飞黄腾达的意思，“粽”又音似“中”，连在一起有了“高中”的寓意，恰好今年高考与端午节不期而遇，也算是对考生的美好祝愿，如果以前都没有吃绿豆糕的习惯，这回请一定要做给孩子吃，给孩子的祝福，当然要自己亲自出马！

农历5月天气越来越热，心情容易烦躁，而绿豆味甘性凉，能清热解毒，做成绿豆糕，口感松软，能缓解天气带来的烦闷，这一点也是很适合即将上考场的孩子们吃啊，考试最怕的就是烦躁不安，只有心态摆正，冷静面对，才能有更好的发挥！

话不多说，来跟我一起学习自己做绿豆糕吧！

准备脱皮绿豆200克，玉米油45克，豆沙馅160克，细砂糖75克。

提前一晚把脱皮绿豆用水泡着，如果天气太热温度太高，就放进冰箱冷藏泡发。

蒸锅里倒水，放篦子，铺上笼布，把绿豆放在笼布上面，洒点水，防止绿豆蒸过之后太干。冷水上锅，上汽后蒸半个小时。下面就是绿豆蒸好的样子。

用手指轻轻捻一下，绿豆就成粉状了。拿勺子舀一勺绿豆，压成泥，再重复这个动作，知道把所有的绿豆全部压好。

把绿豆你倒入不粘锅中，开小火，分次放入玉米油翻炒，炒至绿豆泥和玉米油完全融合，倒入细砂糖。

炒至细砂糖全部融化，绿豆泥能抱成团的时候就可以关火，把炒好的绿豆泥盛出来，放凉。

绿豆泥放凉后，分成35克的一份，搓圆。

豆沙馅也分一下，分成10克每份。取一份绿豆泥，捏成小碗状，放入豆沙馅，收口搓圆。

压入模具里面，稍微用力压一下，就把绿豆糕做好了。

全部压好，可以来点不一样的图案，压好后装盘即可。

可以放冰箱冷藏一下再吃，口味更好哦！