爆米花可以是一种健康的零食，但营养质量却有很大的差异

爆米花曾被认为是一种放纵的电影院娱乐，现在却被视为一种对你有好处的零食。但是爆米花真的健康吗?答案是，这取决于炸玉米粒所用的油、添加的任何调味料，可能还有玉米粒本身。

首先，考虑玉米

玉米(即使是膨化的)是一种全谷物，全谷物是关键维生素、矿物质、纤维和抗病抗氧化剂的重要来源。全谷物也被填满了，因为它们包括了整个谷物——不像精制谷物，它们的纤维和营养成分被剥夺了。研究表明，全谷物的摄入与更长寿、更少的炎症、更低的心脏病、中风、癌症、糖尿病和肥胖风险有关。每天吃三份全麦食品甚至可以降低体重指数和腹部脂肪。

但是要考虑的一件事是你的爆米花是否来自转基因作物。一些科学家和健康专家担心食用转基因食品的潜在风险，而这方面的研究并不充分。如果你不喜欢转基因食品，那就找一些经过美国农业部认证的有机谷物(这意味着它不含转基因食品)，或者带有“非转基因项目认证”“标签”的产品。

其次，考虑含油量

当你选择一个品牌的包装爆米花时，仔细检查一下配料表上的油。最好的油是有益心脏健康、抗炎的单不饱和脂肪(MUFAs)，特别是鳄梨油和特级初榨橄榄油。

omega-6脂肪酸含量较高的油，如玉米油、大豆油、葵花籽油、红花油和棉籽油，容易引发炎症。(要了解更多关于吃太多-6的风险，请阅读本解释。)

在炉子上自己做爆米花的好处之一是你可以使用高粘度的油;或者用热风吹泡泡，或者用微波炉里的纸袋吹泡泡，然后涂上健康的油。你也可以找到不含任何油的微波爆米花，比如奎因的海盐爆米花和有机爆米花。

最后，考虑一下零食中的添加剂

在包装好的爆米花中，调味料可能很简单，比如海盐和黑胡椒。或者这些成分可能包括传统的乳制品成分，比如黄油和奶酪，它们不是草饲的，也不是有机的。有些爆米花用糖或其他甜味剂调味(想想壶里的玉米)。在你吃之前，检查一下袋子里到底有什么。

如果你在做爆米花，你可以用一些有益健康的配料，比如不含防腐剂的干果、坚果或种子、意大利或墨西哥风味调料、姜黄和黑胡椒、肉桂和可可粉，来做一些有创意的配料。自制的版本也可以让你控制你加了多少盐。

爆米花可以是一种健康的零食，但营养质量却有很大的差异。

如果你更喜欢各种爆米花，那就偶尔吃点，而不是每天都吃。注意食物的份量。一份爆米花的大小通常是三到三杯半，但是一次吃完一个全尺寸的爆米花袋是很容易的。这相当于吃五片面包的碳水化合物含量。此外，多余的钠可能导致液体潴留，引发腹胀。

（图片来源于网络）