饭馆的牛肉粉汤是怎么做的?

话题: 牛肉 粉汤

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2019年08月16日 15:02

牛肉粉丝汤是一道牛肉粉丝,无论何时你喜欢它都像一碗食物。牛肉扇的底部必须用原汁原味的牛肉汤制作,味道鲜美。水晶般清澈的粉丝浸泡在营养丰富的牛肉汤中,一些新鲜的牛肉散布在粉丝上。它还装饰着一点青葱。黄色和黄色的豆皮分散在其中,颜色和味道非常有吸引力。

一碗牛肉粉汤好不好吃,关键在于3点

1.粉丝的选择

粉丝可选用豆粉,也可用薯粉,根据个人口味选择即可

2.高汤的制作

最出名的是淮南的牛肉高汤,味道鲜美,清爽、浓香。

3.辅料的选择

牛肉汤粉中必须加入黄牛肉、豆饼、千张、牛杂等才称得上是牛肉汤粉。

最后附上牛肉粉汤的参考做法

配料制备:牛腿骨2000克,牛里脊1000克,豆腐皮,粉丝,油辣椒,葱,盐,姜。

购买的牛腿骨断裂后,煎锅内部扩大。将姜洗净并切成片,即可使用。将生姜和牛里脊放在一起,一次加入足够的水。大火煮沸后,将其变成小火,然后用勺子将泡沫煮沸。

它慢慢慢慢煮熟,煮熟的牛里脊肉很容易用筷子刺穿。用滤锅取出煮熟的牛里脊,放入碗中冷却。此时,在锅中加入15克盐,继续煮2小时。

将煮熟的牛里脊肉煮沸,用刀切成小块。但是,每个人都应该注意刚刚煮熟的牛肉相对松散的实,并且不容易切成薄片。必须放置冷却然后切割。它可以在前一天在碗里煮熟,第二天使用。将准备好的豆皮放入清水中,洗净,将其卷成紧密的柱子,然后用刀子将其切成细丝。

事先用水清洗风扇并浸泡,直到它们稍微柔软。您也可以将粉丝改为米粉或手工烘焙的面条,这些面条会有不同的口味。然后将浸泡过的粉丝和豆腐放入牛骨汤中并将其烫伤。豆腐软后,可以将风扇捞出。将煮好的粉丝,豆腐和切碎的牛肉片放入碗中,加入牛骨汤。把切好的葱花倒在胡椒上,然后就可以吃了。

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