血肠

血肠为东北地区家常美食。大部分猪血制作而成。大体上是用盐反反复复搓揉、清洗干净猪小肠，一边用线扎住，把新鲜的猪血、盐、花椒籽等从另一头灌进肠中，大火沸煮就可以了。

制做优良的血肠美味可口，营养丰富充足，是备受东北地区老百姓钟爱的一道特色美食，常和酸菜、白肉等一起烧煮，在冬季里食用。在其他季节也比较常见。

血肠明亮、美味细嫩；配上韭花、豆腐乳、辣油、蒜泥等调料，更为醇香扑鼻，细嫩爽脆。还可以试试看一下血肠的做法大全，希望能帮到你。

首先提及一下鞍山的猪肉是可以食用的，虽然前段时间猪肉价格上涨，但现在经过国家调控后，快恢复原价了。

接下来聊聊鞍山猪肉的几种特色做法。

锅包肉——锅包肉是东北地区的溜肉段衍化出去的一种菜，其用猪之里脊（清真菜则应用牛羊肉）和木薯淀粉，经二遍煎炸而成，一炸好，二炸色，因此又叫“锅爆肉”，外脆、甜酸，里边的肉嫩，出锅时浇汁并着以葱丝和香莱装点。鞍山人没人讨厌吃锅包肉，锅包肉在许多的饭店常有，味儿也较为經典，是最具备人气值的东北地区菜式其一，来到辽阳必须要去吃哦！

鞍山烤串——来到鞍山吃少烤串是絕對说不过去的，由于鞍山的烤串真的是太多了，北方人喜爱吃串，吃串吃的是气氛，一帮人围坐一块儿，烤上烤串，谈古论今，鞍山人无烤不欢，有一段话叫“无烤串不鞍山”。烤串是鞍山人最爱的特色美食其一，因此赶到了鞍山，怎能吃少鞍山烤串呢？

杀猪菜——杀猪菜，本来是东北农村历年贴近中秋杀年猪时所吃的这种炖菜。以往，大家沒有标准说道哪些调料、调味品，仅仅把刚杀好的猪的血颈部斩成块状煮开后切割成大面积放入锅里，随后边煮边往里放以经解决好的干白菜．放水和调味品，等你肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒入锅内煮开。上餐时，一盘肉，一盘泡菜，一盘血肠，也有些是把三个一体。杀猪菜姓名尽管听起來很差，可是真实正宗的东北地区美味。

猪肉炖粉条——应说一种最能突显鞍山人豪爽性情的菜式，那必须是这道猪肉炖粉条。北方人新年必宰猪，块状块状地割下，有亲朋好友到访，便和红薯粉条一块儿入锅炖之。红薯粉条也全是用东北特产土豆淀粉冷轧而成的，火灾咕噜一阵阵后，香味扑鼻，闻闻鼻头就能幸福快乐得晕过去。盛一杯白米饭，把猪肉炖粉条连汤带水拨拉到碗里，大家围一起，吃否。猪肉炖粉条，尽管是1个大家菜，可是十分说道选材，说道熟度，说道颜色。例如在选材上，最好是采用本地说的钱包猪，这一猪的长期性最好是在6六个月上下，那样的猪出去之后就薄皮、肉质地较为嫩，并且这个菜也要挑选上五花位置，那样就能肥实而不腻口，挑选红薯粉条还要挑选东北地区的手擀面，也要依据它的宽度大小来明确下红薯粉条的時间，假如把握好啦，做出去就会是一种非常好的猪肉炖粉条了。

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