虾膏

3个实用小技巧，帮你挑出最好吃的皮皮虾

如果香辣的小龙虾还满足不了你，是时候来一份黯然销魂的小龙虾拌面了！余下的汤汁虽然闻起来鲜香，但千万别直接喝，会油死人的！不想浪费的话，加上Q弹方便面，拌到香辣油亮的汤汁浸润到每一根面条就可以开动了。手边如果有葱花记得撒一把进去，提色增香。

迄今为止炒的最好吃的一次面，用虾膏炒面真的香到哭！

鲜美到炸的一款粥，爱吃海味不容错过。

红辣椒

明虾 和粉丝

丸子煲仔饭

想要做出好吃的冬荫功，仅有冬荫功酱料是远不够的，还要继续咸中添鲜、辣中加酸、辛中补香，搭配火候正好的什锦海鲜与弹嫩滑口的草菇，只要组合到位、用料扎实，真的是简单煮一煮就会香浓好吃。入口图个爽快酣畅，更让简单的一菜一饭也能精彩满满，的确是没有剩得下的饭，只有舍不得的汤汁。 这次我依然是去拜访老朋友 A，名字很怪但人超好的泰国厨师，她是在 IFC 的 Simply Thai 做 Chef，所以我张口闭口就叫起了 Chef A。她烧的泰国菜一只是我对好吃的泰国菜的标准，而且每次聊的超 high 又教得超仔细，那... 就一起来看看她手里的冬荫功是如何诞生的吧！ 调味丰富是泰国菜的特点，这道菜中的搭配层次非常分明，酱料与香辛料相互搭配，所有的味道均来自复合调味料，在准备酱料时多少会有些麻烦，但不用担心，可以尝试在烹制其他菜肴时使用符合调味料来进行调味，例如用大虾膏来炒青菜、鱼露来煮海鲜面等等。试着开动脑筋，变化不同的搭配，借由这道海鲜冬荫功开始，合理搭配制作属于你自己的好味道。