香椿芽

老天津卫菜，吃的就是这个传统味儿

香椿被称为 树上蔬菜 是香椿树的嫩芽 香椿分为 紫香椿和绿香椿两大类 本文使用的是绿香椿

香椿又叫香椿芽，生长在乔木上，是每年三月份上市的树生蔬菜。香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目的作用，还可以提高机体免疫功能，是一种具有保健功能的蔬菜，它的花语就是长寿的意思呢！

春天少不了的一道快手菜【香椿拌豆腐】。记得烹饪香椿前加一步焯水，这样可以去除香椿中的亚硝酸盐，营养更健康哦。

香椿芽是一种独特的春季美食，营养丰富，无论炒、凉拌都很美味！香椿尽量要赶在谷雨节气前食用，这时候的香椿最嫩，品质最好。

“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季的最后一个节气，一碟香椿鱼儿，一壶新采的谷雨茶，相遇交融后，才算是跟今年的春天好好告别了。 【功效】 健胃理气、润肤明目、温凉去火、健牙护齿

这个季节的香椿新鲜上市，买一些回家做一盘香椿炒鸡蛋，别提多美味了。而且香椿含有丰富的营养，现代医学研究还证实，香椿具有养颜、抗菌功效。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效，提高机体免疫功能，润泽肌肤，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿的做法有很多，最常见的就是香椿炒鸡蛋了，味道的确很不错。不过，今天我用它与豆腐拌着吃也别具风味，开胃又下饭，喜欢的朋友可以试试。