从网厨小白变身达人的那几年

大家好，我是狐哓仙，来自美丽的内蒙古赤峰市。这座城市是中华第一龙----玉龙的故乡，也是斯琴高娃、王珞丹、张玮的故乡。

在我上小学的时候，对于美食和烹饪的节目就有着浓厚的兴趣。那个时候小，看到叔叔阿姨做各种美食，内心开始萌动。只要家里有的材料都会轮番上阵。而大多数的结果就是失败告终。然而这并未减去我一丝的热情。

小时候最开心的事就是去姑姑家。姑姑和姑父开了一家面包铺，经常会做一些老式面包、月饼和大片酥。每年中秋节前一个月，我们一家都会去姑姑家帮忙打月饼。也就是那个时候，我开始接触了最初的烘焙。值得骄傲的是，上小学的我已经是包月饼的快手了。从包月饼到磕模子到包装，似乎这就是我的启蒙时期。

正经意义上的家常菜（中餐）是我在初二那年开始学起的。妈妈在她结婚的时候就不会做菜，所以从小我就脾胃不和，挑食。或者觉得妈妈做菜不可口的原因，我对美食的热爱和探索更加深了很多。我上初二那年，妈妈做了一个手术，在床上不能动，我就开始了下厨。妈妈在卧室语音教授，我在厨房大展身手。感谢妈妈的鼓励，不管我做的多不好，她都没有打击我。

渐渐地我开始工作了，爸妈帮我找了当地邮政局的工作。那个时候觉得异常神圣，总觉得这份工作高大上。完美主义的我经过4年的磨练，身心交瘁，毅然决然的辞去了大家羡慕的工作。那个时候其实内心是解脱的，我想这下有更多的时间来做美食了。

第一个美食软件我用的就是网上厨房，用了几年的结果就是再有其他的APP根本觉得不喜欢也不顺手。在这里结交了很多志同道合的朋友，也学了不少美食的经验和菜谱。有时间我也经常参加活动，也很幸运获过几次奖。

当初自己做鱼香肉丝的时候，还觉得自己做了一道饭店的菜，欢喜了好一阵。第一次做蛋糕，居然也没有电子称和打蛋器，烤箱没有温度只有高中低火，更无知的是，面粉居然不知道用低筋面粉。就是那个样子家人依然没有说不好。一路走来，是他们一直鼓励我。甚至在万圣节那一期，爸爸帮我雕刻南瓜灯。

直到自己下了狠心，买了一个差不多的烤箱，前前后后又买了好几千的烘焙器具材料，小白才开始逆袭了。跟着大师学做烘焙，慢慢自己掌握的多了，也可以自己创新了。我的菜谱就是一部成长历程，几年前的菜谱不忍直视，到现在的菜谱有的会推荐到首页。

所以很多厨友不要灰心丧气，因为我也是从那个时期过来的。只要心里有对烹饪的那么些热爱和执着，成长只是时间的事情。我那个时候看到大师做的甜品总是羡慕，后来我就开始学习，一两年下来也可以做出很多食物。

对于失败，我看的并不重。尤其是美食多种多样，一个做不好还有数以万计的美食等着我。第一次做马卡龙，失败了。第一次做酸奶溶豆，失败了。这并没有影响我。可能温度、可能打发，失败的原因或许很多。好在我们能看课程直播。所以失败了无所谓，一个失败了很正常，并不代表我们不适合做或者以后都不要做。

今天分享了我的故事，一个小白逆袭的故事，只因为十多年来的这份热爱，一直支持了我这么久。希望我的故事可以带给大家一些启发。