那年花开看陕西美食

最近热播的《那年花开月正圆》剧情渐渐进入高潮，而孙俪充满灵气的演绎则圈粉无数。然而作为一个吃货，大部分关注点却在那些陕西美食上！这剧有毒，第一集就是满街的美食特写，简直就是一部《舌尖上的陕西》！

作为人人垂涎的美食之乡，陕西的美食博大精深，都不是这一部剧可以展现完全的。下面就来盘点一下剧中的陕西美食。

甑糕

要说剧中周莹最爱吃的那一口，那绝对是甑糕，从第一集到现在，每天吃不腻。其实陕西的女娃子都好这一口。西安的清晨，大街小巷随处能见到甑糕车的身影，以糯米和红枣味主料，黏甜香糯，还能补气益血，特别受到女孩子的欢迎。

葫芦鸡

吴聘最爱吃的就是葫芦鸡。葫芦鸡是西安的传统名菜，始于唐代，制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。把鸡捆扎起来，然后先煮后炸，这样做出来的鸡肉形似葫芦，所以将其称之为“葫芦鸡”。做好的葫芦鸡特别香，有“长安第一味”之称，一筷子下去，皮酥肉嫩，香烂味醇。

油泼面

剧中给扯面的镜头虽然只有几秒，但已经让人见识了它的强大气场。油泼面，它上演的是辣椒和热油的对手戏，棍棍面、扯面、拉条子都可以。面不要太满，辣椒面和其他作料尽洒其上，醋足量，浇上滚烫的菜籽油，酸香涌起，趁热搅拌，香味钻鼻。

水盆羊肉

做水盆羊肉，除了寻常调料，还要加杏仁去腥，直煮到骨酥肉烂。水盆羊肉讲究汤色清透，肉质鲜醇。一般人吃羊肉是用于冬季进补，而水盆羊肉最好是农历六月上市，陕西人称为“六月鲜”。陕西澄城县的水盆羊肉配有一种月牙饼，夹入羊肉片，新鲜青椒丁，就着羊肉汤，吃的你酣畅淋漓！

羊肉泡馍

羊肉泡馍的起源很早，相传宋太祖赵匡胤落魄流落长安时，囊中只有一饼，街边一家卖羊肉汤的老板见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤让他泡一泡再吃。后来他登基后仍然念念不忘，让厨师改良，形成现在的做法。一块馍掰成无数小碎块放进碗里，浇上香气扑鼻的大碗羊肉汤，辣椒、糖蒜、香菜各来一碟，一碗羊肉泡馍就可以开吃了。

大刀凉皮

大刀凉皮为陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作。大刀凉皮的魅力重点在于它切的那几下，十足反映出西北人民的冲天豪气！制作好的凉皮白且透亮，吃的时候取出一张，放在案上，娴熟的用一把利刀，几乎看都不看，几下便把皮子切成筷子般粗细。然后放上盐、醋、特制的调料水、豆芽等，最后用筷子挑起一撮皮子在辣椒油里一蘸。不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了。

肉夹馍

说完了凉皮，必然要说它的绝配——肉夹馍。剧中伙计剁肉的那种悠哉，隔着屏幕都感觉肉香四溢。腊汁肉夹馍是陕西一绝。肉要选用上等的猪肋条，以秘制老汤炖至肉色金黄，肉质酥烂，剁成米粒大小肉块，夹到刚烙好的馍里，趁热咬一口，馍酥脆入口即化，肉糜烂汤汁香浓。

除了剧中现在已经出现的这些美食，陕西好吃的实在是太多了。如果有机会，应该去陕西尝尝这西北美食。