家乡的味道 之 花生酥

离家这么久，画过自己奋斗的城市，画过旅行中所见的各地风景，却没有好好画过自己的家乡。关于家乡，不止是一个名词，更是一个承载了成长记忆的地方

今天就画一画小时候最喜欢吃的花生糕，花生糕可以称得上是河南开封的名吃之一。小时候，开封的亲戚会寄花生糕给姥姥、姥爷，看着那小小的一长条，其貌不扬，可尝过一次，就再也忘不掉了，那甜而不腻，酥酥脆脆的口感对于那时的我，感觉简直好吃到爆。从那以后便总吵着要吃。到后来，一有机会去开封，总不忘买上几包花生糕。

制作花生糕的工艺并不难，需要的工具也非常简单，一个木墩子，一个木棰，一口锅，一把刀而已，但必须是纯手工做的才好吃。

关于食材，就是最常见的花生和白糖，先把花生炒熟，然后放在墩子上用木锤子砸碎，旁边准备好锅，倒上白糖和水，熬成糖浆后，将碎花生倒入继续熬，同时要不停地搅拌，一是为了不粘锅，二是让花生和糖稀混合得更均匀。

熬好后从锅里取出，放在木墩上稍微冷却凝固，将其揉成一个大团子开始砸，要反反复复好多次，把花生尽量砸匀，砸的次数和力度不够，都会影响口感。然后趁糖浆还没有冷却的时候，将被砸好的花生糖饼拉成长条状，切成一片一片的就好啦。我总是惊奇，就这么平常的两样东西，熬一熬，砸一砸竟做出了这般美味。

不过这过程听起来简单，可每个几年功夫也做不出来纯正的味道，很多事情都是如此，看似简单，但真正能持续做好，最终成为一门绝活的却少之又少。

有来河南玩的朋友记得品尝一下哦。

接下来，我想用我的画笔，记录下这些家乡的味道，也许，我会去到更远的地方，但关于家乡的味道，每逢想起，总会让这颗漂流的心感到一丝温暖。