合肥早点铺的那点小事儿

上帝在创造合肥的时候，或许手抖了一下吧！合肥这座城市，虽然是省会，但是既不够繁华也不够快节奏，甚至也没有太多的名胜古迹，但是就是这样一座城市，相比而言它更加的温馨和安逸。因为足够安逸，才能使这座城市包揽所长，这两年无论是城市建设，还是经济发展，合肥都在高速向全国各地学习，也开始逐渐形成自己的特色，各项事业都在有声有色地发展！于是，合肥的美食也自然而然地紧跟其上，虽然没有名扬四海，但是涵盖种类巨多，你所能想象的到的，在这座城市都能找到，对于我这个吃货来说，真的是极好的！那么今天我们就先从合肥的早点说起吧！

东坡曾言：“无竹令人俗，无肉使人瘦。”可见肉对于一个吃货来说是多么的重要！都说，早上要吃好，可是对于一个吃货来说，没有“肉”怎么能叫“好”呢？那么合肥的锅贴绝对能够满足吃货的心，无论是锅贴饺子，还是锅贴包子。叶子总是吃不够的，薄薄的皮包裹着精心秘制的肉馅儿，似乎每家都有自己独特的秘方，总之，每一家的锅贴那滋味都是不尽相同的，而不变的是，一口咬下去，都会满嘴流油，唇齿留香！还有更精华的就是底下一层脆脆的贴子，可以配上卖家独特的油辣子和香米醋，那味道真的是一口一个满足，绝了！卖家的油辣子和酱料，也都是有自己不外传的秘方！当然，这时候一定要配一碗红豆稀饭，来一点小菜，五块钱就能解决一个早餐，满足一个吃货的心，我想这也只有在合肥才能做的到。

油条配豆浆，这应该是中式早餐的标配。豆浆的香滑，配上油条的酥脆，既能解油腻又能暖胃！但是在合肥卖油条的早点铺，可不仅仅只有油条，豆浆！那自然不能少了合肥特有的——油炸狮子头，外脆内软一点点辣椒提味，那口感不比油条差，一口一个嘎嘣脆！在合肥吃早餐的老合肥人总喜欢点这道早点。不仅仅是它的味道好，足够实惠，两个就能吃饱，更多的是因为一种情怀在里面，如果来合肥吃早点的话，朋友们一定要去尝尝哦，好吃不贵呢，别的地方我还真没有看到！既然是卖油条的早点铺，那当然还有：春卷，麻圆，糍糕等等，这些耳熟能详的早点，在合肥卖油条的早点铺你都能找到，仿佛它们天生就应该呆在一起的，缺一而显单调！所以，去买油条的市民们，肯定也会选一些其他的一起带走！合肥人很是热情，看见谁领着孩子，总会操着一口合肥方言：“侠们（合肥方言：孩子的意思），来吃个麻圆！”我想无论岁月如何改变，这些老字牌的早点会一直伴随着一代又一代，小小早点，吃出中国人的热情，看出中国饮食文化的博大精深。

包子文化，不知源于何地！我只知道从我有记忆的时候，包子就已经走入我们的生活！这也是中式早点的另一大特色！合肥自然也不能少啦！最喜欢的还要数灌汤包和小笼包了！灌汤包——在合肥比较有名的，还要属安庆灌汤包！几乎每隔一站，你都能找到一个安庆灌汤包店铺。包子馅料种类繁多的，但是大体可分为三类：肉的，素的和豆沙的。小孩爱吃豆沙的，爱美的女士爱吃素的，但是像叶子这种吃货当然首选肉馅了，灌汤包的精华就在于，它是灌汤，那一口咬下去，总是会不小心流一点汤汁下来，当真是满口流油，满口香。每次吃灌汤包的时候，都会尽量把头向前伸，防止弄脏了衣领。

当然，早上不忙的市民，总会坐在早点铺点一笼小笼包，和周围的熟人边吃早点边抄着一口合肥方言拉家常，合肥称之为：呱淡！当然，这时候不可能光吃小笼包，他们必定会点一碗辣糊汤，用鸡蛋，海带，虾皮等等配上面粉，熬成比较浓稠的汤汁，端上来之前撒上葱花和香菜。合肥人用筷子一搅，哧溜，哧溜，入口味美香浓，鲜滑异常，暖暖的带来一天的精神气！那辣糊汤的独有味道，也是合肥人从小吃到大的。有些食物很简单，但是我们却一直不肯放弃，除了它的美味之外，我想更多的是对时间的找寻，是我们对岁月的怀念！这也是中国人另一个特点——念旧，所以中国人比较注重情感，这一点从美食上完全可以看出来！

早上赶时间的上班族，自然也是不会亏待自己的胃。吃货们总有自己的办法。就比如这款手抓饼，随拿随走，饼底薄而多层，用油煎热，打上一个鸡蛋，配上自己喜欢的蔬菜和小菜，加上些自己爱吃的肉食，用小油刷子，轻轻刷上一层酱料，巧妙地卷起来用一个纸袋包好！在冒着热气的时候，一口咬下去，各种滋味在味蕾上欢跳！好心情，从每天一份好的早点开始！当然，爱美讲究身材的女士，大多数都爱吃黑米饭团，每天早上提前煮好的黑米香饭，来一些肉松，挤上一些沙拉酱，番茄酱或者其他爱吃的酱料，加一块鸡胸肉，来一些自己喜欢吃的蔬菜，卖家会用巧劲卷的紧紧的，用一个小袋包的好好的，好吃还瘦身，让你一天都美美的，这样的美食谁能拒绝的了？当然，还有茶叶蛋，肉夹馍等等。种类繁多，品种齐全，总之，怎么方便，怎么快捷，怎么来！中国人就是这样，在任何环境下，都能用自己的智慧得到自己想要的结果！

合肥的早点，蒸，煎，煮等等，品种齐全，花样繁多，还有一种独特味道的烧饼——鸭油烧饼，用炭火烤得香香的，酥酥的，包裹着各种馅料，那独特的鸭油香味，老远就能把人吸引过去，当然合肥最好吃的鸭油烧饼还要数步行街的那一家庐州烤鸭店，基本每次去都要排队的。那味道，只要吃过就绝对忘不了！当然合肥的早点都有一个共同的特点，好吃不贵。这也是合肥这座温馨的小城最能打动吃货的心的事。

合肥就是这样一个温馨，温暖，热情，实在的一座小城。它是中国很多城市的另一个缩影，它用它最独特的方式，展现出它最有魅力的一面！ 从另一面来说，它也体现出中国人的智慧，中国是一个神奇的国家，它用它各种文化吸引着海内外的赞赏与关注！“吃文化”也是渊远流长的！一个能把饭桌上的事情都变得精致，精巧，温暖，礼仪的国家，我想只有在中国，只有在这个拥有五千多年历史的古老华夏文明之邦！“美食当前总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味！”小小饮食大智慧，比如中国，比如中国的合肥，比如合肥的早点。 @来自厨友：叶子私厨