沙县小吃中猪脚饭的做法

李二少

2020年01月06日 22:09

沙县美食柳叶蒸饺的做法原料:
  酱油,猪油,芝麻油,葱花,姜末,味精,花椒面,精盐,精粉,猪肉,青菜。
  柳叶蒸饺的做法:
  将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
  把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。
  左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子;或者把一小块馅放在饺皮中间,对折一下,左面捏一下,右面捏一下,做成柳叶饺子。
  将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
任晓晓

2020年01月06日 22:09

猪脚蒜姜甜醋适量蚝油大量老抽少许八角白胡椒米饭
  猪脚饭。的的家常做法,猪脚饭怎么做好吃
  一、准备材料,猪脚切块,生姜切片,蒜瓣掰干净不用拍碎。

  二、在一灶放上砂锅,加入适量水,小火预热。另一灶起锅下油,入姜蒜爆香,然后下猪脚,炒至变色。

  三、放入适量甜醋,大量蚝油(调味主力,请使劲放!),少许老抽(上色用)。

  四、再继续翻炒一会儿,调料均匀后,移至砂锅中。(如果想入木耳、腐竹、黄豆之类的就此时放。)

  五、放入一颗八角,待砂锅预热好,大火煮开,然后盖盖,小火炖一小时以上。

  六、建议水和耗油都多加点,浓稠的汤汁拌饭超级棒好吗!
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