脆骨主题包括脆骨菜谱,图片,头条,问答
脆骨菜谱
脆骨头条
脆骨问答
话题:可乐鸡翅
新手做可乐鸡翅,要注意去腥、焖煮这两个步骤。
鸡中翅500克洗净去除多余细毛和杂质,划两面三刀(容易入味)冷水下锅,加入适量姜片,料酒烧开后煮2分钟(去污血除肉腥)捞出冲洗干净沥水备用
干净案板姜切片,红葱头(或葱白)切小段,葱叶切葱花备用
热锅下适量花生油,倒入鸡翅中小火煎鸡翅至两面微焦黄,加入葱头,姜片小火煎炒至葱头微焦黄冒出香味,加入可乐刚好泡过鸡翅的量,加酱油2汤匙,蚝油1汤匙,酒1汤匙,五香粉(或十三香)1茶匙,盐适量,翻炒均匀大火烧开盖上锅盖转最小火焖至汤汁粘稠(大慨10-15分钟,中途翻一次)
中火翻炒收汁至特别粘稠,起锅装碟,撒上葱花或熟白芝麻,就完成了。
这样焖鸡翅脆骨容易脱离,鸡肉更入味,香甜可口。
这里有更多可乐鸡翅的做法,可以参考一下。
2019年08月19日 14:47