乳酪

乳酪布丁塔

淡奶油中没有加糖，草莓酱和炼乳的甜味已经够了。

入口即化的轻乳酪蛋糕深受大家的喜爱，甜品店里的价格也很贵，自己做做一样能满足，而且健康和卫生。跟着我的菜谱一起试试做！

甜点是一餐的临别礼物。在视觉和味觉上都应该达到和谐的完美。在品尝过本队所有菜品后，我们为大家呈现一道美好的餐后甜点——红丝绒乳酪慕斯。 关于红丝绒蛋糕的起源，有很多种说法，有说起源于美国南部，有说是在加拿大。制作方法上有使用红曲粉，或者用红色素，也有更为简单的红丝绒预拌粉。红曲粉出品颜色偏暗红，所以我使用了美国进口的红丝绒专用色素，配方是BBC美食频道提供的正宗红丝绒蛋糕配方，其中Buttermilk（一种半发酵牛奶）替换为原味酸奶。 红丝绒蛋糕口感偏浓郁，所以考虑搭配清爽的乳酪慕斯夹层来中和口味！使用的奶酪慕斯为提拉米苏的做法，马斯卡彭奶酪与淡奶油、蛋黄糊混合加入吉利丁凝固。红色与白色的搭配最为美妙，口感也达到了完美的和谐！ 装饰方面使用传统的云纹，可谓中西合壁，以丝绒蛋糕切片后所剩的边角料打碎后筛出图案。“祥云”的文化概念在中国具有上千年的时间跨度，是具有代表性的中国文化符号，”云“代表吉祥和高升，形似”如意“，有“渊源共生，和谐共融”的意味。瑞雪祥云，预示开年好兆头，吉祥如意！大吉大利！步步高升！ 在制作蛋糕之前，先参考网络上的云纹图案，略微减化，按照蛋糕大小画好祥云图案后用略硬的干净纸板剪出轮廓做为粉筛！因为很多细节部分不好体现，所以尽可能将线条简化并去除过于细致的部分（如云纹的尾部略尖的部分）。用修眉的尖头剪刀来剪会比较顺手，按照这个方法，可以做出任何自己喜欢的个性图案。

橙子加入到蛋糕里真的是很搭哦～满满的香橙夹杂着乳酪的浓郁乳香，软化细嫩入口即化，想想都好吃得不得了，真是不能错过的呦！ 这次做的是翻转蛋糕，即简单连装饰也一并省略了....

乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因此越来越受人关注。

对于椰蓉， 一直是无法言语的喜欢， 这次突然想到冰箱里有之前分离蛋黄余下的蛋清， 就想着给小盆友补充点蛋白质， 无论是椰蓉、蛋清或是乳酪， 都有着丰富的蛋白质和多种营养， 而这款椰蓉乳酪球既可以作为下午茶也可以作为出门在外给小盆友补给营养的小零食。

自己做的奶酪，用来做次轻乳酪蛋糕试试看。口感湿润软绵，冰箱冷藏会口感更好。