鱼尾

鱼丸肉丸等各种丸子，是我家餐桌上的常客。每次都会做很多，放冰箱冷冻，来不及做早餐时就会给娃来一份丸子汤面，快速美味又营养。 鲜美的鱼丸当然是用清淡口的方式烹饪是最好的，不过，偶尔来一份煎制的鱼丸，更能满足味蕾，将鱼丸表面煎得脆脆的，然后蘸上各种各样的酱料，真的很好吃哦。

每个人似乎都难抵挡油炸的诱惑，只要是经过油炸的食物，都会那么的好吃。这款鱼儿连鱼骨都能一起吃掉，你说酥不酥，你说脆不脆😄

鱼对于人们来说不仅仅是一种食物，更是吉祥富裕的象征。年年有鱼，是 “有余” 的谐音，只是为了讨个吉祥的口彩而已；年年有鱼"象征生活美满安康！

来过湖北的人一定吃过这道荆楚名菜——鱼糕。相传鱼糕起源于战国时期，流传至今，直到清朝，仍然出现在宫廷菜中，据说乾隆尝过之后，便赞赏到“吃鱼不见鱼，可人百合糕”。荆楚鱼糕具有吃鱼不见鱼，鱼又有肉味，肉含有鱼香，清香嫩滑等特色，一直被大众称道。一般我们这边做鱼糕选用的是草鱼，但也有的用青鱼，鲢鱼制作，但品质和口感上略有不同。现在为了方便和好看，也有很多宝妈们选择了用无骨的龙利鱼代替，你喜欢就好啦……

这是一道 简单易做的凉拌菜 口感咸鲜松软 补钙降压 营养又美味哦

祝大家在新的一年年年有余！！666！！

耗儿鱼是我国重要的海产经济鱼类之一，它的年产量只比带鱼低一点。但耗儿鱼的营养价值非常高，它属于绿色海鱼，富含维生素和铁、锌、硒等微量元素，低脂肪高蛋白。蛋白质含量与大黄鱼、银鲳等鱼类的蛋白质含量相同。食用耗儿鱼，可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症状，还可清除人体代谢产生的自由基、延缓衰老。耗儿鱼不仅营养，味道还很鲜美。肉质鲜嫩，只有一根主刺，特别适合老人小孩食用。

这道菜包括以下几个要点： 1) 刀工部分：鱼去脊骨和腩骨，鱼肉切麦穗花刀 2）裹干淀粉时，切好的每片鱼肉都要裹均匀 3）稠汁部分：芡汁厚薄要正好

鲽鱼富含丰富的营养价值，这是众所周知的，而鲽鱼长期生长在海里，营养价值尤其高，特别是包含的蛋白质和各种维生素，维生素中特别要提到维生素 D ，它可以提供丰富的钙质，如果骨骼出现缺钙的状态，可以多吃一些鲽鱼。 红烧鲽鱼味道鲜美，鲜咸适口，肉质鲜嫩，色泽红亮。

海黄鱼含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人和宝宝食用。这道红烧海黄鱼的特点是不煎，不炸，低油少盐，鱼肉鲜嫩爽滑，营养丰富~