蚕豆

黑木耳与肉丁、蚕豆搭配味道很鲜美。

“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳。“春天里的蚕豆满是鲜甜，嫩嫩的豆子带着勃发的生命力，为人们的餐桌增添了一抹春色。比起秋后的老蚕豆，更爱春天里皮薄如缯，软糯细腻，味道又鲜甜的蚕豆。蚕豆的家常做法也是挺多的，有清炒蚕豆、葱油的蚕豆、五香水煮蚕豆、蚕豆炒鸡蛋、蚕豆炒雪菜，当然还有很有名的鲁迅先生笔下孔乙己的茴香豆。今天推荐的这道茴香蚕豆还是有别于孔乙己的茴香豆的。选用的是春天里嫩嫩的蚕豆，搭配小茴香菜和八角烹制。小茴香菜是一种蔬菜，在北方很常见，也很受欢迎，而小编所在的南方是很少见到小茴香菜。经常看别人在朋友圈秀茴香馅的饺子，也挺眼馋的，忍不住网淘了些回来。原来这茴香菜与蚕豆也是天生的一对，搭配起来甚是好吃。我家老公超爱这道菜，吃起来有时候都停不住嘴。这里分享制作方法，简简单单的方法就可品尝到美味茴香蚕豆了。

简单的食材，简单的做法，极少的调料，做出一道原汁原味的菜肴。

夏天了，湿气重了，烧点冬瓜汤，汆几个圆子，再放点蚕豆米更加鲜美！

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。这款肉末蚕豆入口软糯，鲜辣适宜。

汆汤丸子放一点新鲜蚕豆仁特别鲜！好吃！

每年这个时候都要做一次这道菜 超市买的新鲜蚕豆 蚕豆属于春末夏初的一种食材 翠绿的颜色着实让人喜爱 搭配白色的鸡肉丁 红色的胡萝卜丁 更是营养丰富 有食欲。

春天，是属于江南的，有看不够的美景，有吃不及的时令蔬菜。刚尝过荠菜、马兰的鲜，鲜笋又上市了。鲜笋还未成竹呢，一身绿衣的蚕豆姑娘出道了。 葱油蚕豆，一种很简单的烹制方法，做出来的成果却格外美味。还没出锅，就被豆香和葱香交融的气味迷倒，端盘上桌后送一颗蚕豆入嘴，口感又沙又嫩还软绵绵，实在是忍不住一下就吃光一大盘。

茴香菜在北方特别受欢迎，常用它来包饺子，做包子。而在南方，会吃的人却并不多。说实话，我也没吃过，也没做过，所以，为了尝试一下，今天特意去菜场买了一小把，与鲜嫩的蚕豆一起炒，还别有一番风味。并没有想象中味道那么重，而是一股淡淡的茴香味，只有吃过才知道它的美味。