平菇有什么功效和作用？怎么挑选新鲜的平菇？

话题: 平菇

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梨味

2019年06月27日 11:01

平菇是一种常见的菌类，营养价值也很高。含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质，还有能抗肿瘤细胞的硒和多醣体，能够很好地抑制肿瘤细胞。其中的维生素和矿物质可以帮助促进新陈代谢，增强体质和免疫力，体弱多病的人可以经常吃。另外，平菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。怎么挑选新鲜的平菇呢？我总结了以下几点：平菇与蔬菜不一样，蔬菜讲究的是水分足，而平菇却恰恰相反，含水量少的平菇更好，特别沉的平菇有可能是被商家注了水，不仅营养成分会流失，保存起来也很容易坏掉。最好挑选结构完整的平菇，新鲜的平菇，菇片的边缘向内包裹着，像把小伞一样扣下来，而且边缘很齐整，没有丝毫的开裂。稍微不那么新鲜的平菇，菇片的边缘呈平散状，而且边缘不整齐，有开裂。新鲜的平菇闻起来不会有发酸的味道，表面也不会裂开。

平菇有什么功效和作用？怎么挑选新鲜的平菇？

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